Doen-dit-self-rokershuise Uit 'n Gassilinder (63 Foto's): Maak 'n Warm Of Koue Gerookte Braaier

2024 Outeur: Beatrice Philips | [email protected]. Laas verander: 2024-01-09 13:01

Tans is dit nie moeilik om 'n rookhuis vir vis en vleis aan te skaf nie - die mark bied die grootste verskeidenheid produkte van verskillende modifikasies. As u egter van plan is om baie geld te spandeer op 'n onbeplande aankoop, kan u 'n rookhuis uit 'n gewone gassilinder bou. In so 'n toestel kan u die heerlikste geregte kook - lende, balyk, tuisgemaakte wors. In 'n woord, 'n wye verskeidenheid gerookte produkte van vleis, vis of pluimvee.

Eienaardighede

Huiswerkers gebruik 'n verskeidenheid materiale vir selfproduksie van 'n rookhuis. Ou oonde, vate en selfs wasmasjiene word gebruik. Die gewildste is eenhede van suurstof-, propaan- en freon -gassilinders. Dit is nie maklik om so 'n installasie te maak nie, maar met die nodige voorbereiding is dit heel moontlik. Die silinders word gekenmerk deur gepaste meetkunde en hoë metaalgehalte.

As u wil, kan u sulke installasies maak wat maklik van 'n rookhuis na 'n rooster, ketel of braaier omskep kan word, en omgekeerd.

Die gebruik van silinders vir rooktoerusting is te wyte aan die fisiese en tegniese parameters van grondstowwe - silinders is gewoonlik gemaak van sterk materiaal met dik mure, wat beteken dat die toestel nie onder hoë temperatuur vervorm nie en nie die prestasie -eienskappe verloor nie. Elke tuinier / visser of jagter kan 'n rookhuis maak, sowel as 'n vakman wat gereeld buite die stad rus.

Voordat ons die ingewikkeldhede van die vervaardiging van strukture verstaan, kyk ons na die eienaardighede van die rookproses self.

Dit is belangrik om hulle te ken om die installasie korrek te maak en kookkuns van hoë gehalte te bereik

• Die produk wat vir verwerking voorberei word, moet hitte en rook in eenvormige gedeeltes ontvang, anders ruik dit na hidrolise en het 'n nie-eenvormige smaak.
• Die rook moet beslis lig wees, dit wil sê dat die breuke daarvan moet sak voordat dit met die produk in aanraking kom. By ligte rook is daar geen pirolise gasse nie, daarom gee dit tuisgemaakte gerookte vleis 'n spesifieke smaak.

• Die ontwerp moet die vloei van werkende rook in gelyke gedeeltes verseker - dit moet die produk van alle kante berook totdat dit heeltemal verdamp, waarna nuwe rook dit moet vervang.
• Dit is baie belangrik om aan al hierdie standaarde te voldoen, dit is daarin dat die hoeksteen van die wetenskap van rook lê.

Rook kan koud of warm wees; die ontwerpkenmerke hang grootliks af van die tipe daarvan. Die naam self dui die beginsel van die rookhuis aan.

Warm water word in die onmiddellike omgewing van die brandbron geproduseer . Die temperatuur word hier op 40-120 grade gehandhaaf, dit sal minstens 'n uur neem om die vleis gaar te maak, en die vleis sal sappig, lekker en dadelik gereed wees om te eet.

Dit is 'n bietjie anders met die koue gerookte metode . - hier word die rookhuis uit die vuurbron verwyder, 'n pyp word uit die vuurkas gekoppel, waardeur verkoelde rook direk aan die rookkompartement verkoop word en daar word die produk bevrug. Die temperatuur word onder 40 grade gehou, rook duur lank. Die voordeel van hierdie metode is die vermoë om voedsel vir 'n paar maande te stoor.

By die keuse van een van die twee opsies, sal die rookhuis van die silinder dieselfde struktuur hê, maar hul onderdele word op verskillende afstande van mekaar gemonteer.

Uitsigte

Gassilinders word meestal gebruik om gekombineerde kaggels te skep, en daarom moet die rookhuis ontwerp word met hierdie faktor in gedagte.

Let daarop dat een silinder nie genoeg is as u 'n multifunksionele installasie skep nie: ten minste twee houers word gebruik in die werk, die eerste as 'n braaier, en die tweede gaan na die stoomopwekker. Kenners beveel aan om tenks met 'n volume van 50 m3 te neem.

Elke meester kan 'n huisrookhuis uit 'n gassilinder maak, maar 'n paar vaardighede in die werk met metaal is nodig.

" In die veld" kan u 'n struktuur maak uit verskillende materiale byderhand . Selfgemaakte strukture word gekenmerk deur klein afmetings en 'n lae gewig, meestal gebruik hulle 'n vlekvrye staalplaat wat slegs langs die rande met elemente van die sye en onderkant gelas moet word, maar die skoorsteen is dikwels toegerus met baksteen en dit kan 'n groot fout wees. Die mure absorbeer reuke uit verskillende boekmerke, en na die eerste aanwending kan die smaak van geregte aansienlik versleg, daarom beveel kenners aan om slegs stene te gebruik om die algehele struktuur te ondersteun.

Ander opsies is ewe gewild.

Rookhuis uit niks

Dit is die mees bekostigbare en maklike manier om tuis te rook, as 'n gas- of elektriese stoof met 'n kappie in die huis geïnstalleer is, moet u 'n gesnyde blikhouer op 'n klein vuurtjie plaas en houtsnippers daarin gooi om te rook. Hang stukke vleis of vis in die enjinkap en sit 'n skinkbord vir vet daaronder. Die rook sal dus styg, die produk omhul en rook bevorder. Hierdie opsie het egter aansienlike nadele - die rookprosedure sal baie lank duur, en buitendien kan daar nie baie voedsel opgebou word nie.

Uit die yskas

Moenie haastig wees om die ou yskas te gooi nie - sy afmetings maak dit moontlik om die voorwerp as 'n eenheid te gebruik om groot produkte te rook. Om dit te kan doen, is dit nodig om al die meganismes daaruit te verwyder en die voering te verwyder. 'N Pyp moet in die gat aan die onderkant van die yskas geplaas word, en die teenoorgestelde kant daarvan moet in 'n houer waarin skyfies brand, geplaas word.

Hierdie opsie is redelik vinnig en doeltreffend. Dit kan egter slegs in die land of in 'n landhuis gebruik word.

Dit is verreweg die mees primitiewe modelle . Meer ingewikkelde en professionele ontwerpe sluit in die "stoomlokomotief" -rookhuis - hierdie eenheid rook nie net vleis en vis nie, maar bied ook verskillende rookmetodes, en na 'n klein toerusting kan dit as 'n braaier of 'n braairooster gebruik word.

Die rookhuis vir die koue metode word so gemaak dat die rook op die pad tussen die vuurkas en die tenk vir direkte rook afgekoel word en die koud werkstuk bereik. So 'n toestel bestaan uit 'n aparte kamer waar die produk geplaas word, 'n oond en 'n skoorsteen. Die beginsel van werking is soos volg: saagsels word in die vuurkas geplaas; skyfies van linde, els of vrugtebome is die beste geskik. Dit word nie aanbeveel om skaafsels van naaldbome te neem nie; dit bevat 'n hoë harsinhoud, wat die smaak van die produk kan benadeel.

Die rook beweeg onder die invloed van natuurlike trek, afkoel op pad na die kompartement met die spasies, en daar begin die rook van die produk self.

Met warm rook word die rook blootgestel aan die produk by t van 35 tot 150 grade, die verwerking is baie vinniger - ongeveer 2 uur. Fynproewers verkies hierdie metode ook omdat dit nie vog uit die werkstuk laat nie en die gereg sappig en vetterig word. Die struktuur self is 'n volledig omheinde ruimte - 'n tenk wat in 'n kompartement verdeel is deur 'n metaalrooster. Skyfies brand en rook in die onderste deel, en produkte wat bedoel is vir verwerking, word aan die boonste deel daarvan vasgemaak. Die rook bedek die grondstowwe en rook vind plaas, en dan gaan die rook deur die skoorsteen. Dit wil sê, die beginsel van werking van so 'n rookhuis is soortgelyk aan die beginsel van 'n tradisionele stoof.

Beide rookhuise kan stilstaande of draagbaar wees. In die eerste geval word die skoorsteen in die grond gegrawe, en in die tweede word die rol gespeel deur 'n pyp wat die rookgenerator met die rookhuis self verbind.

Diegene wat daarvan hou om heerlike vleis te geniet tydens 'n staptog, moet daaraan dink om 'n 'marsjeer' eenheid te skep . Dit vereis: dik film, hake en 'n paar houtbalke. Om die werk te organiseer, moet u 'n plek met 'n effense helling van 60 grade vind, 'n raam in die boonste gedeelte installeer en dit styf bedek met plastiekwrap, en 'n plek vir 'n vuurlig aan die onderkant toerus en dan die kaggel verbind met die toegeruste raam met behulp van "pype". Min mense dra hulle natuurlik saam op 'n staptog - dit maak nie saak nie, aangesien 'n tydelike oplossing vir probleme takke, poliëtileen en sooi geskik is.

Dit is nog makliker om 'n warm roker te maak - jy benodig 'n emmer of kastrol, 'n draadrak en 'n deksel. Vuur word direk onder die houer gemaak, skyfies word aan die onderkant gestrooi en kos op die rooster geplaas. Dit alles is met 'n deksel toegemaak; moenie vergeet om 'n smal gleuf te verlaat om oortollige rook te verwyder nie.

As daar geen voorneme is om aan tuisgemaakte mobiele strukture te dink nie, kan dit altyd in enige winkel vir tuiniers en tuiniers gekoop word. Boonop word elektriese en gasmodelle wyd verteenwoordig in die verkoop: dit is geskik om tuis te rook en verskil slegs omdat die verwarming nie as gevolg van vuur is nie, maar as gevolg van stroom of gas.

Meer en meer vakmanne verkies egter om self rookhuise te skep.

Voordele en nadele

Die ballon is goed vir 'n rokertoestel, en die voordele hiervan is duidelik:

• wanddikte 2,5 mm, die model het 'n kompakte grootte en bespaar daardeur ruimte op die perseel;
• die liggaam van die rookhuis is reeds gereed, wat die tyd en moeite wat daaraan bestee word om die rookhuis te maak, aansienlik sal verminder;
• lae koste - gebruikte silinders is goedkoop en beskikbaar vir elke verbruiker.

Die nadele van die materiaal hou verband met die feit dat as die veiligheidsreëls vir die werking van so 'n rookhuis onvoldoende nagekom word, dit tot 'n tragedie kan lei - as u die oorblywende gas nie heeltemal verwyder nie, is 'n ontploffing moontlik kontak met vuur.

Stap-vir-stap vervaardigingsinstruksies

Jy benodig 'n rookhuis uit 'n gassilinder Om te begin, teken 'n tekening van die beplande model en volg dan die volgende skema:

• neem 'n silinder met 'n volume van 50 liter of meer;
• verwyder alle gas daaruit, was dit herhaaldelik met seepwater en laat 'n paar dae staan, en spoel dan deeglik af;
• spuit die boonste klep met seepskuim - dit sal u help om seker te maak dat al die oorblywende gas heeltemal verdamp het;
• teken die merke op die mure van die houer;

• maak die skarniere reg, maal alle puntige areas;
• maak die handvatsels aan die buitekant van die deur vas met 'n slypmasjien;
• sny die omslag langs die merklyne;
• verbind die silinder met die deure;
• installeer die staander en bene met die beskikbare gereedskap.

Die hoofelemente van die rookhuis is die vuurkas en die skoorsteen - in hul rangskikking lê die belangrikste verskil tussen die rookhuis vir verskillende rookmetodes: koud en warm.

Dit is sinvol om die vuurkas van staalplate te sweis, of 'n kleiner silinder te neem . Dit word deur die gat aan die ander kant van die klep met die silinder verbind. Die lengte van die pype hang af van die tipe rook wat u verkies - as dit warm is, moet die lengte van die pype minimaal wees, en as dit koud is, is dit beter om die elemente met 'n paar meter van mekaar te verwyder. 'N Motorontvanger word dikwels as 'n skoorsteen gebruik.

Maak 'n metaalplaat aan die onderkant van die eenheid vas en draai dit toe met foelie - dit is 'n skinkbord om drupvet op te vang.

Wenke

Ten slotte nog 'n paar wenke:

• aan die einde van die werk kan u die rookhuis bedek met swart emalje - volgens resensies kry die ontwerp 'n stylvolle en estetiese voorkoms;
• Namate die installasie verloop, word dit vuil met roet - dit beïnvloed die kwaliteit van die voedsel wat voorberei word nie;
• weier om metaalborsels te gebruik om die rookhuis te was - skuurmiddels verwyder die emalje eenvoudig en veroorsaak metaalkorrosie;
• Voer 'n leë vuurkas voor die eerste rook uit: op hierdie manier kan u van reuke van derde partye ontslae raak, anders kan vis of vleis 'n onaangename nasmaak kry.

Interessante opsies

Rokers met gassilinders kan baie stylvol en oorspronklik wees. Hier is 'n paar interessante idees.

Dikwels kry hulle die voorkoms van diere

En vir liefhebbers van romantiese avonture - rookhuis in die vorm van 'n regte seerowerkis

As u wiele aan die installasie heg, word dit mobiel