Rookhuis Uit 'n Vat (59 Foto's): Hoe U Dit Self Kan Doen Uit 'n Houer Van 200 Liter, Opsies Vir Warm En Koue Rook, Tekeninge En Stap-vir-stap Instruksies

2024 Outeur: Beatrice Philips | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 05:22

'N Groot aantal mense hou van gerookte produkte. Selfs as iemand nie hul toegewyde aanhanger is nie, is dit steeds baie aangenaam om 'n groep vriende uit te nooi en hulle op so iets te bederf. Dieselfde geld vir byeenkomste in 'n nou familiekring. Maar om klaargemaakte produkte uit die winkel te koop, is baie duur, en daar is geen volledige vertroue in hul veiligheid vir die gesondheid nie - eerder die teenoorgestelde. Maar 'n eenvoudige en redelik effektiewe rookhuis kan met u eie hande gemaak word uit materiaal wat in die openbaar beskikbaar is.

Kenmerke en Voordele

'N Vatrookhok is baie gewild, en daar is baie opsies om dit te doen. Dit is glad nie nodig om tot een ou watertenk beperk te word nie; dit word dikwels aangevul met verskillende bykomstighede. Boonop kan selfs 'n houtvat so effektief as 'n staalstruktuur aangebring word. Die essensie hiervan verander nie: rook word binne voorsien, verhit tot 'n sekere waarde, onder die invloed van hierdie rook verander die produkte hul eienskappe.

Benewens die beskikbaarheid van grondstowwe (fisies en prys), is dit ook van groot belang:

• gemak van onafhanklike werk;
• hoë werkverrigting van die voltooide struktuur;
• minimum bedryfskoste.

Maar daar is 'n swak punt wat in gedagte gehou moet word - so 'n rookhuis kan nie in 'n kamer van 'n land of landhuis geplaas word nie. Dit moet streng buite geïnstalleer word. Daar is egter 'n rede om hierdie feit selfs as 'n deug te beskou. Dit is so lekker om bymekaar te kom rondom die haard, waar vleis of vis gaar word, en 'n rustige gesprek in die vars lug te geniet.

Uitsigte

Baie jare ondervinding van "vakmanne" het baie variante van vatrokers moontlik gemaak. Die ligste (in elke opsig) is selfs mobiel; hulle kan per motor na 'n piekniekplek gebring word, of visvang, na 'n jagbasis. Biervate of klein vate van hout dien as basis vir sulke produkte. As u 'n kamera met 'n rooster -effek wil maak, moet dit 'n raam hê.

Daar is 'n groot verskeidenheid stilstaande produkte, sommige is ontwerp vir warm rook, ander vir koue rook, en nog ander kan albei hierdie funksies in harmonie uitvoer.

Dit is nodig om analoë van toestelle in industriële rookkamers te voorsien:

• skoorsteen;
• rookopwekker;
• kappies.

Die spesifiekheid van warm rook is dat die rook van onder af moet kom en die minimum afstand moet oorkom. Dit word tegnies op twee verskillende maniere opgelos. In een van die skemas word 'n venster deurgesny sodat jy saagsels kan gooi en aansteek. In die ander een word 'n rookkamer bo 'n aparte vuurkas geplaas. Die vuurkas self word op verskillende maniere uitgevoer: dit kan 'n eenvoudige uitsparing in die grond wees, en 'n klein braaipan met stene.

'N Ander benadering word toegepas by die bou van 'n koue rookhuis . Hier is dit reeds nodig om die rook af te koel, soms is dit selfs nodig om 'n paar meter lange skoorsteen te lê. Dit word uitgevoer in die vorm van loopgrawe, pype wat in die grond begrawe is, ensovoorts - daar is baie opsies. As daar skielik baie min ruimte is, moet u 'n dubbelkamer met kunsmatige afkoeling installeer, waarin twee kompartemente en 'n nat lap dit skei.

Die mees ekonomiese en praktiese van alles is 'n rookhuis vir huise, waarmee u warm en koue verwerkingsmetodes kan kombineer.'N Dubbele horisontale kamer bestaan uit 'n paar vate van dieselfde grootte wat met skoorstene verbind is. As 'n nat filter aan die bokant gebruik word, kan half warm rook georganiseer word; die verbrandingskamer is altyd onderaan geleë.

Sommige huiswerkers verkies die tradisionele tipe rookhuis - die sogenaamde kabinet. As 'n basis is 'n raam gemaak van hout; die belangrikste elemente is 'n staaf met 'n deursnee van 40x40 mm. In watter geval ook al, dit word aan drie kante omhul met plate, waarvan die dikte 25 mm is en die maksimum breedte 100 mm.

Die voering van hardehout sal optimaal wees:

• asp;
• els;
• vals.

Slegs in uiterste gevalle is dit toegelaat om naalddele te gebruik, veral omdat dit baie eenvoudig sal wees om 'n boom van die drie genoemde spesies te vind. Ongeag die spesifieke tipe materiaal, is dit nodig om die maksimum digtheid van die omhulsel te bereik. Hierdie probleem word opgelos deur die gebruik van termiese isoleringsmateriaal, soos henneptou, selfs in die kleinste verbindings.

Die deur moet ooreenstem met die afmetings van die voorste muur , planke met 'n grootte van 25x100 mm word daarvoor gebruik. Die omtrek van die opening moet verseël word met rubber van voedselgraad, soortgelyk aan dié wat vir yskasdeure gebruik word. Die dak van die rookhuis is eenkant of gewel. In die eerste geval moet dit agteruit gerig word, so 'n produk word gevorm uit borde wat 40-50 mm langer is as aan die basis. In die tweede word 'n spantstelsel gevorm, waarvan die helling van 0,55 tot 0,65 m kan wees; gewrigte is altyd verseël.

Stilstaande buitenshuise rookhuise word bo -op gegrond en met olieverf geverf. Aangesien die dak steeds nie verhit word nie, moet u nie bang wees vir delaminasie nie; dit is baie belangriker om op die beskerming teen water te fokus. Die skoorsteen word altyd aangevul met dempers en skrapmeganismes (slegs so 'n oplossing verseker 'n hoë doeltreffendheid van die rookhuis).

Dimensies

'N Miniatuur rookhuis word maklik gemaak van 'n ou biervat. 'N Pyp moet na die houer gebring word waardeur die rook voorsien word, en 'n gat moet in die vat self gesny word, waar die rooster met die kos geplaas word. Dit sal nog makliker wees om 'n gewone vat bo -op die rooster te sit en nie ekstra pype te hanteer nie.

'N Groter opsie is 'n vertikale rookkamer met 'n volume van 200 liter . Nadat u so 'n oplossing gekies het, moet u 'n basis en 'n spesiale vuurkas in die onderste deel van die struktuur toerus. U kan vleis, vis of pluimvee vertikaal en horisontaal laai. By die gebruik van 'n hidrouliese sluiter is die aanbevole afmetings van die rookhuis 45x30x25 of 50x30x30 cm. Die deksel waarin die sluiter voorkom, moet nie dikker as 0,2 cm wees nie.

Stadiums van die skepping

'N Verskeidenheid stap-vir-stap instruksies vir die maak van vatrokers bevat verskeie basiese manipulasies wat u altyd met u hande moet doen:

• kies geskikte materiale;
• planne en tekeninge op te stel;
• monteer die struktuur;
• installeer dit en probeer dit.

En die feit dat die rookhuis tuisgemaak is, verminder nie die vereistes vir ontwerp of materiaal wat gebruik word nie.

Nuttige wenke

Dit is redelik eenvoudig om 'n stilstaande rookhuis in die grond begrawe te maak: 'n sloot word vooraf gegrawe wat twee afgeleë dele verbind. 'N Vuurkas in hierdie ontwerp kan voorgestel word deur 'n vuur in 'n put en 'n outonome stoof. Die werkkamer moet in die grond begrawe word, vir die binnedring van rook word 'n gat in die vatliggaam gelaat. Om die warm gasse en die hitte wat hulle binne bring, langer te hou, is die vat bedek met stene.

Om dit nie in te grawe nie, kan u 'n rookstuur van 'n buitestoof gebruik . Om dit te doen, word 'n pyp gelas wat die rookhuis en die oondbak verbind, of 'n buigsame slang en 'n toestel wat rook inspuit. Wat aantreklik is oor die tweede tipe, is dat die totale voetspoor verminder word. Dit is baie handig as die kookkamer toegerus is met 'n termometer wat die voorskrifte kan weerstaan. Die kykvenster en die middele om die trek te beheer, sal baie baat.

Belangrik: dit is selfs moontlik om tromme te gebruik wat voorheen smeerolie of ander chemikalieë bevat het. Om dit te doen, word hulle gevul met brandhout (skyfies, saagsels), verbrand en die as in die asblik gegooi. Die roetlaag wat verskyn, word eers met metaalborsels verwyder, en dan word die oppervlak met 'n skoonmaakmiddel saamgestel.

Materiaal (wysig)

In die proses om 'n rookhuis te skep, moet u:

• 'n vlekvrye staal of houtvat (eikehout);
• of 'n vlekvrye staal vat;
• stene;
• sement oplossing;
• leiklipvelle;
• staaf en rooster;
• plaatmetaal.

Die mees praktiese grootte word beskou as 200 liter, en alle hulpmiddels vir die vat moet ooreenstem met die gekose projek. U kan ten minste 'n stel deksels of sakdoeke, stawe vir die beveiliging van produkte en 'n filterdoek gebruik.

Die behoefte om 'n sweismasjien te gebruik, is nie altyd daar nie, maar dit sal beslis nodig wees:

• bajonetgraaf;
• Grinder;
• roulette;
• bouvlak.

Die plan sal help om 'n rookhuis uit 'n ou vat of selfs uit twee vate so duidelik en bekwaam moontlik te maak. Gewoonlik maak hulle bloot 'n skematiese voorstelling van die toekomstige struktuur in 'n langsprojeksie en toon die interne besonderhede. As die rookkamer in die grond begrawe is, is dit nodig om lyne te trek wat die kamers van mekaar skei en die nuanses van elke kompartement wys. In gevalle waar die toestel stilstaan, word dit aanbeveel om die relatiewe posisie van die elemente, hul grootte en bevestigingsmetodes aan te toon.

'N Koue rookhuis impliseer dat die vuurkas ongeveer 0,5 m in die grond val word 'n skoorsteen daaruit in die rigting van die werkkamer geneem. Die skoorsteeninlaat is óf in die sy óf van onder af georganiseer (as die voetstuk bedink is). Die totale lengte van die skoorsteen met natuurlike afkoeling is van 300 cm, en as die rook geforseer word, sal die minimum lengte 1 m wees. en hulle verstop met roet. Die breedte van die skoorsteen is minstens 0,6 m, dit word in ag geneem by die grawe van 'n sloot.

Dit is noodsaaklik om 'n filterversperring te installeer en voorsiening te maak vir die vang van vet met 'n metaalpan; die een en die ander word gereeld skoongemaak, dit wil sê, dit moet verwyderbaar wees. Boonop moet gratis toegang tot die pallet tydens die rookproses gebied word. Dit is raadsaam om die vat nie direk op die grond nie, maar op bakstene te plaas. Baie vakmanne beveel aan om oonde te maak van kleiner (in vergelyking met die belangrikste) vate of om gelaste staalkaste te gebruik.

Dit is glad nie nodig om die tradisionele vuurmetode te gebruik om vleis of vis te rook nie. Eenvoudige en maklik om te gebruik oplossings gebaseer op kookplate. Die verwarmingselement dra hitte oor na die saagsels. Die smeulende en warm rook wat die verwerkte produkte binnedring, word voedsel uitgedroog.

Die voordele van 'n elektriese rookhuis is:

• outonome werk;
• die vermoë om die temperatuur aan te pas met behulp van 'n termostaat;
• skepping uit publiek beskikbare komponente;
• nie komplekse kookkuns nodig nie.

Die meeste tuisgemaakte elektriese rokers werk in vate van 200 liter. Dit word aanbeveel om dit aan te vul met 'n termostaat wat die temperatuur van 20 tot 90 grade verander. 'N Ou kastrol kan in plaas van die tradisionele saagselsrooster gebruik word. Om die rookkamer makliker te laat beweeg, kan die wiele van die meubels aan die onderkant van die bak vasgemaak word.

Die deksel moet van die kookplaat verwyder word en alle dele moet verwyder word ., met die uitsondering van die verwarmingselement, wat saam met twee drade met skroewe aan die onderkant van die loop in die middel vasgemaak is. Die termostaat is 'n bietjie hoër as die oond vasgemaak, dit word volgens die skema in serie aan die verwarmingselement gekoppel. Die bevestiging van die hitte sensor moet gedoen word op die plek waar die produkte geplaas sal word. Die optimale deursnit van die drade is 2, 5–3 mm.

Die termometer in so 'n stelsel moet suiwer meganies wees. Gereedskap met 'n deursnee van 0,5 m word soms as 'n bakplaat vir vet gebruik. Dit kan 'n spesiale skinkbord wees wat uit die oond van ou gasstowe verwyder word. Rookhuise met 'n hidrouliese seël vertoon in die praktyk beter as gewoonlik.

Klaargemaakte voorbeelde vir inspirasie

Die figuur toon die eenvoudigste tipe vatrookhuis. Al die modifikasie daarvan is beperk tot die bevestiging van twee loodregte stawe, waarop dit maklik sou wees om stukke vleis of vis te sny.

En so lyk 'n rookkamer uit 'n ou vat op wiele. 'N Stoof en 'n rookopwekker is naby geleë. Selfs die verfrommelde buitekant van die loop sal op geen manier inmeng met die rooster wat bo -op geplaas is om sy funksie te vervul nie.

Dit wys hoe aantreklik 'n rookhuis kan wees vir 'n vis wat reeds met alle moontlike produkmengsels gevul is. Op houtblokke in so 'n ontwerp sal vinnig en akkuraat gerook word!

Hier is nog 'n opsie: die vat word oor 'n metaalkas geplaas, dit word van mekaar geskei deur 'n metaalbak waarin die gesmelte vet sal afloop. U kan enige skema kies; die belangrikste is dat die implementering bekwaam en akkuraat is.