Brazier (167 Foto's): 'n Braai Vir 'n Somerhuis, Pragtige Straatopsies Vir Braai-, Universele En Steenkoolmodelle

2024 Outeur: Beatrice Philips | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 05:22

Die somerseisoen is nie voltooi sonder pieknieks buite nie. En waar daar piekniek gehou word, is daar shish kebab, gerookte vis, gebakte groente en ander heerlike geregte gemaak van vars produkte. Nie een van hierdie geregte kan sonder 'n goeie rooster voorberei word nie.

Maar die braai is anders. Verskillende soorte ontwerpe bepaal die funksies van die toestel en die funksie daarvan. Hoe meer kompleks die ontwerp is, hoe meer moontlikhede het dit, daarom is dit belangrik om die keuse van die braai ernstig op te neem.

Eienaardighede

Baie somerbewoners glo dat 'n braaier 'n onontbeerlike kenmerk van buitelugrekreasie is, maar min gee 'n duidelike antwoord op die vraag wat dit is en hoe 'n regte braaier lyk. Hier het almal verskillende idees: 'n braai is 'n staalstruktuur vir spies of taganoks, hulle verwar dit met 'n braairooster en rooster.

Onder die algemene definisie kan verskillende soorte braaiers saamgevat word - dit is 'n braaier om te kook. Struktureel verskil braai van mekaar, maar hulle het ook gemeenskaplike elemente. Hulle het in die heel eerste spesie verskyn, hoewel die vraag na die oorsprong van hierdie aanpassing omstrede bly.

Sommige meen dat dit 'n uitvinding van die Amerikaners is, ander skryf dit toe aan die oostelike mense, en ander beweer dat die braaier in die 7de eeu vC in Egipte verskyn het.

Die materiaal vir die vervaardiging van ou braai dui aan dat die uitvinding nog oosters is. Dit het bestaan uit 'n staander en 'n bakvormige reservoir vir brandhout en steenkool. Daar was groewe aan die kante van die tenk om die rooster vas te hou en rookstukke voor die spies en braairooster. Die braaier is met 'n deksel toegemaak, aan die sykant was handvatsels om mee te dra.

Die moderne braaier is 'n verbeterde model van die ou oosterse braaier.

Dit het sy eie eienskappe:

• Dit is hoofsaaklik 'n straatkenmerk van 'n landhuis of somerhuis. Dit is geïnstalleer in 'n ontspanningsgebied en beskerm dit teen wind en reën.
• 'N Rooster van hoë gehalte is 'n komplekse en swaar struktuur, waaronder 'n klein fondament gegooi moet word sodat dit staties bly.
• Tuinrooster kan staties en draagbaar wees, fabriek en tuisgemaak word.
• Die toestel word hoofsaaklik in die warm seisoene vir die beoogde doel gebruik, want op die oomblik word buitelugrekreasie as die gemaklikste beskou, maar die braaier kan in die winter met dieselfde sukses gebruik word.

• Die metode om op die rooster te kook, is uniek en gesond omdat die kos sonder olie gaargemaak word. Die vleis is sappig en sag nadat dit gepluk is, en groente het nie tyd om hul voordelige eienskappe en vitamiene te verloor voordat hulle 'n knapperige kors kry nie.
• U het geen spesiale kookkuns nodig om heerlike maaltye voor te berei nie.
• Met die hulp van die braai kan kos nie net gekook word nie, maar ook in die veld opgewarm word. Dit is gerieflik as daar geen elektrisiteit by die dacha is nie, sowel as tydens stap en piekniek.

Dit is gewigtige argumente ten gunste van 'n stewige somerhuisie -braai.

Beginsel van werking

Die geheim van gesonde, smaakvolle en heerlike braaikos lê in die manier waarop die kos gekook word.

Vir verskillende soorte geregte is hierdie beginsel effens anders - sommige word oor vuur gaar, ander op kole. Sommige van die geregte moet in 'n verseëlde houer gekook word, en sommige - direk oor die hitte van die kole.

Die beginsel van kook op die rooster word dikwels verkeerdelik 'op 'n oop vuur' genoem. Dit is nie waar nie. Daar is verskeie faktore wat bydra tot die voorbereiding van voedsel:

1. Intense hitte bestraling deur gloeiende steenkool. Ten spyte daarvan dat dit vir baie mense lyk asof die temperatuur nie hoog genoeg is nie, is dit ongeveer 1000 K, wat gelykstaande is aan 700-800 grade Celsius. Dit is baie, aangesien die kookpunt slegs 100 grade is. Blootstelling aan infrarooi hittestraling van kole word as voorwaardelik ernstig beskou.
2. 'N Ander bron van hitte is die warm kante van die braaipan. Hulle verhit nie erger as 'n braaipan op 'n gasstoof nie - tot 300-400 grade. Die syfers is geldig vir die afstand van die boonste laag steenkool tot by die rand van die braaier. Hierdie termiese effek word as voorwaardelik sag beskou en versnel die proses om gaar produkte op die rooster te kook.
3. Warm lug wat uit die brandstof styg. Die temperatuur is 200-300 grade. Aangesien hierdie lug feitlik suurstofloos is, vind geen chemiese reaksies plaas wanneer voedsel met metaalspies of roosterroosters in aanraking kom nie.
4. Die voorwaarde vir die korrekte "rypwording" van vleis op die rooster is die eenvormige verdamping van oortollige vog. As gevolg hiervan word kebabs en ander vleisgeregte nie gebraai, nie gestoof nie, nie gebak nie, maar verslap, sodat dit terselfdertyd sappig en rooierig word.

Die interaksie van hierdie faktore is soos volg - harde hitte bestraling verhit vleisstukke en 'n laag ui en ander groente en bevorder die proses van denaturering van proteïene in vleis, sagte bestraling is verantwoordelik vir die vorming van 'n goudbruin kors, die lug van die kole handhaaf 'n stabiele temperatuur, wat verhoed dat die denaturasieproses stop, en die verdamping van oortollige vog ontslae ook van vleis van kankerverwekkende middels wat tydens die denaturasieproses gevorm word.

As u in 'n verseëlde metaalpan kook (vis rook, verskillende geregte kook en verhit in 'n gietysterpan), vervang die hitte wat uit die braaier kom, die oop vuur van die gasstoof en elektrisiteit.

Die ontwerp bevat ook dikwels ventilasie -roosters en blasers. Dit is nodig om die vloei van suurstof na die brandstof te reguleer. Hiermee kan u die intensiteit van die termiese effek op die produkte verhoog en verlaag.

Uitsigte

Braziers word in verskillende tipes verdeel, afhangende van drie kriteria: die tipe materiaal waaruit die basis en braaier gemaak word, die tipe brandstof en die tipe konstruksie. Bykomende faktore van verskil is die grootte en ontwerp van die toestel.

Boonop verskil hul funksies ook. Die een braaier is slegs geskik om braai en braai daarop voor te berei, terwyl die ander selfs so 'n moeilike taak hanteer as om tuisgemaakte koeke te maak. Elke kriterium verdien gedetailleerde oorweging.

Vervaardigingsmateriaal

Moderne braai is van twee soorte: klip en metaal.

Klip hulle is die naaste aan die prototipe van die eerste braziers wat die vervaardigingsmateriaal betref, want dit is van hulle af dat die braziers gelê is voor die wydverspreide gebruik van metaal. Moderne klipprodukte lyk natuurlik nie meer na primitiewe klein putte met 'n uitsparing vir brandhout en spoeg van hout of beendere nie. Hulle is netjies, funksioneel en van hoë gehalte.

U kan so 'n braaier met u eie hande maak of by 'n professionele stoofvervaardiger bestel. Deur tegnologie lyk dit soos 'n eenvoudige kaggel.

Die materiaal wat gebruik word, is beton, natuurlike klip en baksteen.

Mangale van natuurlike klip is 'n rariteit. Die bou van so 'n gebou is 'n moeisame proses, want natuurlike klip het nie dieselfde grootte en vormfaktor nie. Klipbraai het egter hul voordele: dit lyk esteties aangenaam, veral as die voorstedelike gebied in 'n chique, eko- of rustieke styl versier is, en die geregte daarin besonder lekker en suksesvol is. En as die plasing pligsgetrou gedoen is, sal so 'n rooster minstens 20 jaar hou.

'N Analoog van 'n klipbraaier kan van beton gemaak word. Die voordeel van hierdie materiaal is dat dit duursaam, goedkoop en in die gewenste vorm gevorm kan word. Terselfdertyd verskil dit uiterlik weinig van natuurlike natuurlike materiaal, hoewel dit dieselfde voordele inhou.

Die algemeenste tipe klipbraai is baksteenprodukte.

Voordele van 'n baksteenbraai:

• eenvoudige installasie wat met die hand gedoen word;
• bekostigbare prys vir materiaal, gegewe hul klein hoeveelheid;
• ten spyte van die feit dat dit uiterlik lyk soos 'n kaggel, as dit op straat geleë is, is dit nie spesiale toestemming nodig nie;
• kombineer verskillende funksies om op verskillende maniere te kook: rooster, braai, rookhuis, soms selfs oond;
• die baksteen lyk pragtig - jy kan beide ligte skakerings en rooi gebruik;

• dit lyk organies in die gazebo, waar dit gerieflik is om die eetarea onmiddellik te organiseer;
• binne 'n baksteen-braaier word die hitte vir 'n lang tyd behou, wat baie handig is om klaargemaakte geregte op te warm, sowel as om die kamer van 'n semi-geslote en toe gazebo te verhit;
• ekonomiese brandstofverbruik as gevolg van die vermoë van 'n baksteen braaier om hitte op te bou;
• die baksteen behoort aan biostabiele materiale - vorm en skimmel verskyn nie daarop nie, dit is nie bedek met roes nie en is bestand teen meganiese skade;
• lang lewensduur - vanaf 10 jaar.

Nadele van baksteenbraai:

• Die konstruksie is staties. Dit sal vir ewig op die plek bly waar dit opgerig is, daarom is dit belangrik om die regte plek in die gazebo te kies.
• Alle prosesse vir die bou van 'n baksteenbraai in die geheel neem baie tyd. Die fondament alleen, wat 'n onontbeerlike deel van die struktuur is, sal 2-3 weke droog word.
• Die baksteen is swaar. Dit is nodig om 'n fondament daaronder te monteer.
• Soos 'n kaggel, vereis dit dat die brandveiligheidsreëls tydens konstruksie nagekom word. Dit bemoeilik die proses ietwat en maak die konstruksie duurder.
• 'N Skoorsteen moet geïnstalleer word.
• Nie alle soorte stene is geskik vir die bou van 'n braaier nie. Moenie gebruikte boumateriaal, hol stene, materiaal met gebreke (verbrand, gebarste) gebruik nie. Die beste opsie is vuursteen vir 'n kaggel, maar dit kos meer as enige ander tipe baksteen.

Meer wydverspreid metaal konstruksies . Hulle produksie is goed gevestig in ons land, dus dit sal nie moeilik wees om 'n geskikte opsie aan te skaf of 'n individuele model te bestel nie. En spesiale vakmanne kan dit met hul eie hande maak.

Die materiaal vir die vervaardiging van metaalbraaiers is gietyster, legerings met yster en vlekvrye staal. Hulle word gemaak deur te giet of te sweis.

Twee tipes is gewild: dunwandige en dikwandige braziers.

Mobiele en voustrukture word gewoonlik dunwandig gemaak. Omdat hul mure gevorm word deur baie dun ysterplate, is die braaivleisgewig lig, dit is maklik om van plek tot plek te beweeg, en 'n betroubare fondament is nie nodig nie. Die bekostigbare prys maak hulle ook gewild.

Maar dunwandige modelle het ook hul nadele. In die eerste plek is dit onmoontlik om 'n vuur direk in die braaier te begin. Tegnies is dit beslis moontlik, maar nie wenslik nie. Die materiaal brand vinnig uit en word binne net een seisoen onbruikbaar. Om die dunwandige vuurstoof langer te laat hou, word dit aanbeveel om kant-en-klare kole na die braaier te plaas.

U moet ook die toestel teen vog beskerm - die metaal kan roes.

'N Ander nadeel is die onvermoë van 'n dunwandige braaier om hitte lank op te slaan. Dit verhoog die brandstofverbruik en maak kook moeilik. Die kompakte afmetings van die produk word ook saamgevat. As gevolg van hulle is dit onmoontlik om baie produkte tegelyk vir 'n groot onderneming te kook, en vleis kan slegs in klein stukkies gebraai word. Moenie 'n hele karkas op 'n spit oor so 'n rooster bak nie.

Modelle met dik mure is 'n heel ander saak. Hulle het 'n groot volume, hou langer hitte en is duursaam. So 'n rooster sal verskeie seisoene in 'n straatomgewing dien.

Die gewig van 'n dikwandige braai is baie meer, net soos die prys. Dit is belangrik om vooraf te dink hoe u dit moet gebruik en waar u dit moet installeer, want vervoer sal tydrowend wees.

Gietysterprodukte behoort tot dikwandige braai. Hierdie materiaal het 'n hoë hittebestandheid, wat die brandstofverbruik verminder en 'n positiewe uitwerking op die kookproses het. Dit word ook gekenmerk deur sy veelsydigheid, doeltreffendheid, slytasieweerstand, goeie hitte -oordrag en weerstand teen korrosie. Al hierdie voordele word weerspieël in die koste van produkte.

Die moeilikheid om 'n gietyster-braai te gebruik, lê daarin dat die meeste steenkool wat langs die gate geleë is waardeur suurstof in die braaier kom, daarin verhit word. Dit vereis 'n bekwame organisasie van die blaser en die tweede bodem.

Dit verg 'n rukkie om gewoond te raak aan die gebruik van 'n ingewikkelde ontwerp, maar dit neem tyd.

'N Alternatiewe opsie is 'n braaipan van vlekvrye staal. Roesvrye staal gee die struktuur 'n paar voordele: kwaliteit, duursaamheid (tot 30 jaar), slytasieweerstand, geen roes nie. Die voordeel van gepoleerde vlekvrye staal is dat dit maklik uit roet, vet en verbrandingsprodukte gewas kan word.

Vlekvrye staalstrukture is baie veelsydig in ontwerp. U kan 'n ligte mobiele weergawe vind en 'n soliede braaier met 'n ekstra kompartement wat as 'n oond dien.

Die koste van vlekvrye staal verhoog natuurlik die prys van 'n braai.

Spesiale vermelding moet gemaak word van professionele braai- en rookinstallasies. Hulle hoofdoel is om in restaurante, kroeë en kafeteria's te kook, maar niemand belemmer die aankoop van 'n professionele braai in private hande nie. Die voordele daarvan:

• maksimum gebruiksgemak;
• funksionaliteit;
• pragtige voorkoms;
• 'n laag wat dit makliker maak om te was;
• termiese beskerming is 'n keramiekveselbedekking wat die toestel help om aan te pas by die omgewingstemperatuur binne en buite;
• voedselstaal is nie onderhewig aan roes nie;
• jy kan vuur maak in 'n braaier;
• lewensduur - meer as 30 jaar.

Dit alles maak 'n professionele rooster die regte belegging vir 'n vakansie in die land. Nie almal beskou dit as 'n nadeel nie, maar vir 'n gewone tuinier is die prys van 'n professionele toestel baie hoog.

Brandstof

Die tradisionele, gewilde en gewildste is 'n soliede brandstofrooster met hout. Dit is houtskool wat kook veilig maak en 'n unieke rokerige geur gee. Boonop kraak die vuurmaakhout aangenaam en brand dit pragtig, en die kole smeul stadig.

Nie alle braai is egter so toegerus dat dit moontlik was om daarin vuur te maak nie. 'N Kliphaard met 'n geslote vuurkas is ideaal hiervoor, maar sommige soorte, soos dunwandige metaalmodelle, word vinnig onbruikbaar as gevolg van 'n oop vuur. Brandhout word vir hulle op 'n spesiaal aangewese plek verbrand, en slegs smeulende kole word in die vuurmaakplek gegooi. Daarom is dit gewild en houtskoolrooster , dit wil sê een waar verskillende soorte steenkool onmiddellik as brandstof gebruik word.

Ervare somerbewoners wat die rooster op vakansie gebruik, beveel aan dat u houtskool van berk of eik kies. Maar eikebome is duurder, dit kos baie kos vir 'n groot onderneming, daarom word berk as die beste beskou. Kole smeul vir 'n lang tyd en het 'n hoë doeltreffendheid.

Produsente probeer dikwels om steenkool te verkoop in plaas van berk. Dit gee bitterheid af en is oor die algemeen nie baie geskik vir kook nie.

Dit is baie maklik om berkhoutskool van dennehoutskool te onderskei - op die antrasiet oppervlak van berk is daar 'n glans, 'n weerkaatsing van die son, en sagte houtskool is mat, sonder glans.

Dit is die moeite werd om steenkool te koop met die A -merk - die hoogste klas. Een kilogram is genoeg om 3-4 kg vleis te braai. Dit maak steenkool 'n ekonomiese en veelsydige brandstof.

As u brandhout kies, moet u ook voorkeur gee aan berk.

Meer moderne modelle van braai kan wees elektries of gas.

'N Gasrooster met die funksies van 'n rooster, braai, rookhuis bly nie agter in sy eienskappe 'n vaste brandstofrooster op hout of houtskool nie. Dit verskil op baie maniere van die tradisionele braaier en het sy eie eienskappe:

• Gasbraai is hoofsaaklik van 'n professionele tipe. Dit word in kafees en restaurante geïnstalleer, dus die koste van 'n groot braai met verskillende funksies sal redelik groot wees.
• Gas is 'n potensieel gevaarlike brandstof. Verkeerde verbinding van die silinder met die braaier kan 'n lek veroorsaak en tot 'n noodgeval lei. Om dit te vermy, is dit raadsaam om 'n gereedgemaakte opsie te kies, waar die gasaansluitingseenheid en al die interne toestelle van die braai sorgvuldig deurdink en met hoë kwaliteit saamgestel word.
• Die gasbraaier gebruik nie dieselfde gas wat deur die huis loop nie. U moet daarvoor ballongas koop.
• Verskillende modelle werk op verskillende brandstowwe. Sommige - van metaan, ander - van vloeibare gas, ander is aangepas vir verskillende soorte brandstof.
• Die braaivlak is van twee soorte: glad en gegolf. Daar is gekombineerde modelle, waarvan die prys natuurlik anderhalf keer styg.

'N Gladde oppervlak word gekies vir pluimvee, visgeregte en seekos. Dit bevat min vet, dit smelt in die eerste paar minute en bly op die gladde oppervlak as 'n beskermende laag. As gevolg hiervan verbrand vetvetvoedsel nie en bly dit sappig.

Die gegolfde oppervlak is meer geskik vir die bereiding van dik vleissteaks en kebabs.

Benewens die kenmerke van 'n professionele gasbraai, het dit ook voor- en nadele.

Die lys van voordele is redelik oortuigend:

• Die braaivlak word binne 5-10 minute verhit. Om lang ure lank vir 'n braai te wag, gaan nie oor 'n gasbraaier nie. Geregte kan vinnig gekook word en kan onmiddellik begin word nadat dit aangeskakel is.
• Die toestel is multifunksioneel. U kan braai, steaks, vis, groente, nie-vleisgeregte kook.
• Dit is nie nodig om brandhout vir steenkool voor te berei nie.
• Die ontwerp is 'n vorm van moderne tegnologie, en dit bied, soos baie van hulle, twee nuttige funksies: outomatiese ontsteking en noodstop. U kan begin met die verhitting van die braaipan met een knoppie, en as daar 'n fout in die stelsel is, werk 'n 'slim' funksie en word die gastoevoer afgeskakel.

• Gas is 'n goedkoop brandstof. Dit is meer winsgewend as brandhout, steenkool en elektriese motors.
• Die teenwoordigheid van temperatuurstelsels maak dit moontlik om die vlak van hitte tydens kook met 'n akkuraatheid van 'n graad te reguleer.
• Die ontwerp maak voorsiening vir verskeie branders en verwarmingsones. Dit maak dit moontlik om vleis gelyktydig by die hoogste temperatuur, groente op medium temperatuur gaar te maak en die temperatuur van klaar maaltye op die laagste te behou.

• Die ontwerp lyk pragtig en behou sy voorkoms vir baie jare.
• Daar is 'n termiese beskermende laag en 'n laag wat dit makliker maak om die rooster te was.
• Die gebruikte materiaal is bestand teen slytasie en nie-korrosief.
• Die vervaardiger bied 5-10 jaar waarborg. Maar 'n gasbraaier sal 30 dae goed wees.

Daar is min nadele aan 'n gasbraaier. Die grootste probleem is dat dit moeilik is om dit met u eie hande te monteer, en 'n gereedgemaakte fabrieksmodel is redelik duur. Boonop veroorsaak die einste manier van kook ontevredenheid by baie piekniekliefhebbers buite. Die geregte het nie die kenmerkende aroma en smaak wat op 'n regte rooster moet verskyn nie.

'N Ander moderne tipe braziers is elektriese modelle. Die beginsel van werking, voorkoms en 'kookkuns' is egter baie nader aan die stoof en tuisrooster, sodat hulle amper nie braai genoem kan word nie. Maar elektriese modelle verrig sommige funksies met 'n knal. Hulle doen 'n goeie werk met braai en braai.

Die spies draai ook outomaties, sodat die vleis eweredig gaar word, sonder gebrande vate en rou middelpunt.

Daar is twee tipes elektriese roosters: kontak en nie-kontak.

Daar is twee kontakbraai -oppervlaktes - bo en onder. Van die onderkant word die kos wat gaargemaak word, direk op die braaiplek geplaas.

Dit is baie soortgelyk aan die werk van 'n toebroodjie of 'n wafelyster: vleis word op 'n warm element gesit, en dit wortel in die tweede.

Kontak braziers het verskeie voordele: die gereg word twee keer so vinnig gaar, produkte kan oor die hele braaivlak geplaas word. Dit word eweredig warm en gee goeie resultate.

Kontaklose modelle is meer soos 'n tradisionele braaier in terme van die beginsel van werking. Die produkte word lank daarin gaar, die vleis moet in stukke van 'n sekere dikte gesny word sodat dit ook binne gebak kan word.

Elektriese braai is modern, lig, mobiel, gerieflik vir diegene wat die vinnige resultate en die pragtige voorkoms van toerusting veral waardeer. Die prysklas wissel van begroting tot premiummodelle.

Daar is geen sprake van knetterende vuurmaakhout in 'n vuur vir kole in 'n braaier, braai 'met 'n rook' en 'n verskeidenheid geregte nie. Die modelle het beperkte funksionaliteit, terwyl elektrisiteit die duurste brandstof is.

Konstruksies

'N Soliede, multifunksionele en maklik om te gebruik rooster bestaan uit 'n groot aantal elemente. Vir die baksteen- en staalweergawe verskil dit effens; daar is ook verskille tussen stilstaande en draagbare modelle, klein en groot toestelle.

Konvensioneel, volgens die tipe konstruksie, kan drie tipes onderskei word: draagbaar, stilstaande en universeel.

Draagbaar

Van al die bestaande modelle is dit die eenvoudigste rooster. Die minimalistiese ontwerp en beperkte funksies word verduidelik deur die feit dat die mobiele rooster liggewig moet wees. Al die ekstra elemente, soos 'n dak, vetversamelaar en soortgelyke verbeterings, sal die struktuur te swaar maak om te vervoer. Die maksimum waarheen dit beweeg kan word, is van die son na die skaduwee en omgekeerd. Hier praat ons van breër bewegingsgeleenthede met 'n braai. Neem dit byvoorbeeld saam met u op vakansie in die bos, by die meer, in die land.

Draagbare braai kan opvoubaar en stewig wees. Opvoubare modelle het 'n monteerstelsel, net soos die dele van 'n ontwerper, en fragmente van eendelige modelle word vasgemaak deur middel van bevestigingspunte of sweiswerk.

Die tweede opsie is verkieslik. Sweiswerk verleng die struktuur se lewensduur met minstens een seisoen.

Die selfde ontwerp van mobiele produkte is so eenvoudig as moontlik. Hulle sê dat 'brazier' in vertaling uit een van die oostelike tale 'mandjie steenkool' beteken. So iets soos 'n eenvoudige braaier lyk: 'n klein of mediumgrootte metaalomhulsel (brazier) op stabiele bene. Daar is gate in die mure van die omhulsel om die braairooster en stokkies veilig vas te maak. Daar kan ventilasiegate aan die onderkant van die omhulsel wees.

Dit is nodig vir die vloei van suurstof na vaste brandstof, sodat die kole goed smeul en hitte afgee.

Sommige modelle het 'n omslag vir die omhulsel. Hulle kan gebruik word as 'n primitiewe rookhuis of om skottelgoed warm te hou, maar die draagbare rooster is hoofsaaklik braai.

Voordele van 'n draagbare braai:

• gerieflik om in enige vervoer te vervoer;
• vinnig saamgestel uit verskeie fragmente;
• die hele ruimte in die omhulsel word warm, hitte word eweredig afgegee tydens kook;
• is goedkoop.

Nadele van 'n draagbare braaier:

• dien slegs 'n paar seisoene, dan word die onderkant van die omhulsel verslind weens konstante kontak met steenkool;
• klein grootte laat nie in een slag kook vir 'n oorvol onderneming nie;
• die temperatuur word nie gereguleer tydens kook nie;
• beperkte funksionaliteit, maar vir 'n draagbare toestel is die vermoë om te rook, braai en bak op 'n braaier nie so belangrik nie, omdat dit nie ter wille van kookkuns in die natuur is nie, is dit genoeg dat u 'n braai, kupaty of vis;
• klein hoogte van die bene - om die kebab te braai terwyl jy staan en nie om te buig nie, sal nie werk nie.

Byna al die nadele geld vir die draagbare model met gasbrandstof, maar die duursaamheid word in meer as twee tot drie seisoene gemeet. Die gasrooster is ook veilig om binne te gebruik. In koue en reënweer kan daar in die land gebraai word in die huis, in die kombuis, op die terras of op die stoep. Indien verkies, selfs in die kleedkamer.

Elektriese braai wat vanaf 'n uitlaat werk, kan slegs binne die bereik van die netaansluiting verskuif word.

Stationêr

Die ontwerp van 'n nie-mobiele braai is baie ingewikkelder as 'n draagbare. In die baksteen- en metaalweergawes verskil dit baie.

'N Baksteen -vuurhoutjie lyk baie dieselfde as 'n kaggel met 'n geslote vuurkas. Daar is ooreenkomste in beide eksterne en interne parameters. Die konstruksie van 'n baksteen -braai bestaan uit die volgende elemente:

• Grondslag basis. Daarsonder sal die swaargewigstruktuur nie lank duur nie, daarom is dit belangrik om die fondament volgens alle reëls en veiligheidsmaatreëls te reël. Die voetstuk moet waterdig wees sodat die messelwerk nie in die winter en wanneer die seisoene verander nie in duie stort.
• Shantsy. Dit is die sogenaamde podium waarop die vuurkas self geïnstalleer is - die belangrikste strukturele element. Die podium word gewoonlik gemaak met 'n dubbele bodem - dit is 'n aspan. Dit versamel al die vermorsing van gebruikte brandstof. Die aspan word verwyder sodat dit gereeld skoongemaak kan word.

• Onder vir die vuurkas. Dit is gemaak van vuurvaste materiale, byvoorbeeld vuurplaat.
• Brandhout of vuurkas. 'N Kompartement waarin brandhout verbrand word, wat die hitte vrystel wat nodig is vir kook. By die konstruksie van 'n baksteenbraai is dit 'n staalomhulsel wat 'in die liggaam ingebou' is van 'n buitestoof.
• Vetversamelaar. Dit is nog 'n palet, soos 'n aspan, wat af en toe verwyder moet word en van vet en verbrandingsprodukte skoongemaak moet word.
• Blaser vir lugsirkulasie.

• Skoorsteen. Aangesien hierdie tipe rooster teen ongunstige weersomstandighede beskerm moet word, word dit in 'n gazebo of ontspanningsgebied geïnstalleer. 'N Dak is nodig. Die skoorsteen moet daardeur na buite gaan.
• Bykomende elemente: rooster, blaser, toebehore, vuurkasdeur, omslag vir die omhulsel.
• Daar word gereeld 'n ekstra kompartement gevind - 'n oond.

Universeel

'N Multifunksionele binne-rooster word as universeel beskou, wat nie net geskik is vir braai in die lente-somer nie, maar ook die funksies van 'n braai, rooster, rookhuis en die bereiding van verskillende vleisgeregte.

Onder die baksteenstrukture is dit 'n goeie braaier met 'n deksel plus 'n geslote vuurkas wat gebruik word as 'n tradisionele Russiese stoof of 'n aangehegte tandoor.

Tandoor is 'n ronde oond met 'n spesiale ontwerp. Met 'n hoë kwaliteit prestasie, kan dit selfs die vuurmaakplek vervang.

In die tandoor kan u nie net braai nie, maar ook plat koeke, pasteie, groente, vis bak.

Onder die metaalstrukture is dit die moeite werd om professionele gasbraaiers uit te lig met 'n gekombineerde braai -oppervlak (glad en geriffeld), verskeie branders, 'n rookhuis, 'n braai en spies ingesluit.

Benewens standaardoplossings, kan dit ook toegerus wees met 'n spies vir die braai van vleis vir shawarma, 'n wok (diep dikwandige pan om Asiatiese geregte voor te berei), 'n ketel.

Dimensies (wysig)

Wat die algehele parameters van die braai betref, verwys dit hoofsaaklik na die grootte van die braaipan.

Dit is nie moeilik om sy lengte, breedte en hoogte te bereken nie - met behulp van 'n standaard spies. Die lengte is 40 plus minus 2 sentimeter. Op so 'n spies word 5-6 stukke mediumgrootte vleis geplaas. Die afstand tussen die spies moet ongeveer 6 sentimeter wees. Vir 'n gesin van 4 is 5 skewers in een slag genoeg.

Dit blyk dat die breedte van die braaier nie meer as 40 cm moet wees nie, en die optimale lengte is 45-50 cm. Vir 'n stabiele geselskap van 6 of meer mense benodig u 'n lang braaier vir 8-10 spiese. Terselfdertyd is dit belangrik om in ag te neem dat dit moeilik is om so 'n struktuur te vervoer, en tydens die kook moet u van plek tot plek beweeg om elke spies te draai. Die lengte van so 'n problematiese braai, maar gerieflik omdat u baie braai tegelyk vir die hele onderneming kan kook, is ongeveer 60-100 cm.

Die diepte van die braaier is 'n bietjie moeiliker. Hier is dit die moeite werd om op die ervaring en aanbevelings van ervare somerbewoners staat te maak.

Soos die praktyk toon, is die diepte van die braaier, waarop die vleis nie brand nie en die brandstof nie vermors word nie, 15-20 cm.

As die diepte vlak is, sal die skottelgoed droog word, en as die braaipan te groot is, is die hitte dalk nie genoeg om die vleis "ryp" te maak nie.

'N Ander belangrike parameter waarop die gemak van vervoer en kook afhang, is die totale hoogte van die struktuur. Die optimale hoogte word beskou as 'n braaier, waarvan die braaier 1 meter bo die grond is. Maar 'n klein braaier sal lyk soos 'n ongemaklike geboë-been struktuur as jy dit op meterlange bene sit. Vir stabiliteit en estetika is bene meer geskik vir hom, ongeveer 50 cm.

'N Groot braaier in 'n stilstaande toestand kan enige hoogte bekostig. As u dit bou, moet u fokus op die groei van iemand wat gereeld kook. As die persoon lank is, is die braaier bo die vlak van 1 meter, indien nie hoog nie, dan is 1 meter genoeg.

Ontwerp

'N Handige huishoudelike toestel hoef nie vervelig te lyk nie. Laat die onooglike reghoekige braziers met ventilasiegate op reguit bene iets van die verlede bly, en dit is tyd om 'n moderne oorspronklike model op u webwerf te plaas.

Die ontwerp van klipbraai is minder veranderlik as die ontwerp van metaalstrukture. Dit is te wyte aan die feit dat die kleurreeks van die materiaal (hoofsaaklik baksteen) beperk is tot skakerings van rooi en beige, en nie almal kan dit bekostig om die struktuur met keramiekteëls op te knap nie.

'N Klassieke van die genre vir 'n klipbraai word as 'n tradisionele Russiese stoof of kaggel gestileer.

By die simulasie van 'n stoof word 'n pragtige ysterdeur op die vuurkas aangebring; langs die braai kan u eikehoutmeubels, tekstielbykomstighede in Russiese styl, samovars, potte en hake plaas.

Die kaggel vereis 'n meer edele omgewing. 'N Imitasie van 'n marmerportaal van goedkoper materiaal, 'n gesnede houtmond, mosaïek lyk pragtig.

Sommige vakmanne sny steenbraaiers met gekleurde glas of skerwe keramiekteëls.

Dit is baie tydrowend om klein besonderhede met die hand te hanteer, maar dit is hoe eksklusiewe modelle met 'n tikkie individualiteit verkry word.

Daar is baie meer ruimte vir verbeelding wanneer metaalstrukture versier word. Metaal kan in vorm verwerk word, dit kan in enige vorm gegee word, insluitend komplekse artistieke smee. Dit kan ook met vlamvertragende verf geverf word, met 'n patroon aangebring word, of 'n enkele kleurlaag hê.

'N Algemene tema is om 'n brandende vuur op 'n braaier te skilder, dit met gekleurde patrone te verf.

Geskik vir verskillende DIY (doen dit self) versierings. Dit is die verpersoonliking van oorspronklike idees met behulp van dinge wat reeds hul doel gedien het.

Die eerste metode lyk meer ingehou, dit is interessant, maar relatief kalm. Die tweede manier is die manifestasie van kreatiwiteit en vaardigheid.

Boonop is handgemaakte dinge 'n moderne neiging in die ontwerp van enige gebied binne en buite. Terselfdertyd sal die versiering van die struktuur met die hand goedkoper wees as om 'n ontwerpprojek te bestel.

'N Kaggelvuur, wat omgeskakel is uit die bagasiebak van 'n ou motor, lyk byvoorbeeld baie oorspronklik. Dit is wenslik dat die model regtig oud en skaars is. Dan kry u die gewenste retro -effek.

'N Braaier uit 'n ystervat word eenvoudig gemaak en lyk pragtig. Die braaier lyk pragtig soos 'n oop tas.

Die oorspronklike braaier-trein, braaier-motor, gesnyde braaier, bors.

Vir metaalbraai is dit belangrik om kleure in smee te kombineer. Die meeste is swart, maar sommige besonderhede kan in goud en silwer gedoen word.

Waar om op te spoor?

Die korrekte ligging van die braai verseker die gemaklike gebruik daarvan. Die braai -area voor die motorhuis of drie meter van die toiletkas is skaars 'n goeie opsie.

Om die plek suksesvol en korrek te kies, moet u gelei word deur sanitêre en boukodes en die basiese beginsels van landskapontwerp.

Landskapsontwerp is egter nie altyd belangrik nie. Die braaier kan op straat, in 'n ontspanningsgebied of tuis geleë wees. As dit in die kombuis, in 'n badkompleks, op 'n terras of stoep geleë is, moet u op die interieurontwerp en brandveiligheidsreëls staatmaak wanneer u 'n plek kies.

Op die binnehof is daar twee opsies om die braai te plaas: in die ontspanningsgebied, apart van die gazebo, of onder die dak as deel van die struktuur.

Binne die gazebo is daar gewoonlik steenbraai. Hulle benodig konstante beskerming teen die negatiewe gevolge van weersomstandighede en lyk meer organies onder 'n dak as onder die oop lug.

Die braai in die gazebo sorg vir 'n gesellige atmosfeer. Gereed maaltye kan onmiddellik in die eetarea in dieselfde gazebo bedien word.

Metaalstrukture kan ook in die gazebo geleë wees. Boonop hoef hulle nie soos 'n klip in die fondament te wees nie. Die ligging kan mettertyd verander word.

Wat is belangrik om te oorweeg wanneer u 'n plek vir 'n braai op straat kies:

• Afstand tot ander voorwerpe op die webwerf. Volgens boukodes moet 'n potensieel gevaarlike struktuur nie nader as 3 meter van die huis wees nie, maar ook nie nader as 3 meter van die heining van 'n aangrensende perseel nie.
• Die verligting van die grond moet min of meer gelyk wees, aangesien dit nodig is om die fondament vir swaar strukture te vul.
• Die afstand tot die toiletstalletjie en beesgeboue moet 10-13 meter wees, nie minder nie.
• Die rigting van die wind. Daar is gewoonlik net een winderige kant op die terrein. Dit is raadsaam om die braaier op 'n plek te plaas waar daar geen sterk wind is nie, sodat die kole nie deur die lug versprei nie. Dit is ook die moeite werd om seker te maak dat die rook nie na die vensters van die huis gedra word nie.
• Dit is verbied om 'n oop rooster (nie baksteen, sonder dak) onder bome en bosse te plaas.
• 'N Afdak oor die gazebo word toegelaat uit duursame materiale, maar nie uit stof en PVC nie. U moet byvoorbeeld afskeid neem van 'n pergola -gazebo ('n dak in die vorm van 'n rooster, bedek met 'n lap).

Op straat het hulle hoofsaaklik braziers met vaste brandstof op hout of steenkool. Hierdie opsie werk uitstekend van die middel van die lente tot die einde van die herfs, maar in die winter wag 'n bietjie lekker braai vir drie uur in die koue.

'N Gerieflike opsie vir 'n privaat huis of 'n somerhuis die hele jaar deur is 'n tuisbraai.

Vir 'n huis is hout- en steenkoolopsies nie geskik nie. Die konstruksie daarvan sal duur wees, dit sal baie tyd neem om te lê. Maar nog meer tyd sal aan papierwerk bestee word - brandveiligheidstandaarde verbied die gebruik van oop vuur in 'n woonhuis. Dit is uiters moeilik om toestemming te verkry vir 'n rooster, kaggel en soortgelyke strukture. Gas- en elektriese opsies bly oor.

Die elektriese het twee gewigtige argumente daarteen - afhanklikheid van die kragnetwerk (dit werk nie in geval van kragonderbrekings nie) en die hoë bedryfskoste.

Gas in hierdie verhoudings wen. Dit werk uit 'n silinder, daarom is dit onafhanklik van kommunikasie in die huis, gas is goedkoop en die afmetings van so 'n toestel is onbeperk. Dit kan 'n klein braai vir twee wees, of 'n groot professionele omgewing vir familie en vriende.

Die ligging van die braai in die huis is meer veranderlik. Dit kan vrystaande, muur gemonteer en hoekig wees.

Die afsonderlike beweegbare struktuur is baie gerieflik. Dit kan in die middel van die kombuis of nader aan die muur geplaas word, en indien nodig verskuif word. Die enigste voorwaarde vir so 'n braai is die beskikbaarheid van gratis ruimte. In 'n klein kamer loop hy die risiko om omslagtig te wees.

U moet ook aan die muurgemonteerde model dink. In die eerste plek moet u sorg vir brandveiligheid en die muur met vuurvaste en hittebestande materiale afwerk, en tweedens die struktuur goed aan die muur vasmaak.

Hoenderbraai is meer soos moderne kaggelstowe. Hulle opset help om die klein ruimte van die kombuis rasioneel te gebruik en word 'n element van die ontwerp van die kamer.

Wenke vir gebruik

Bedryfsprobleme is altyd die gevolg van die verkeerde keuse van materiaal, model en ligging. Om probleme met die braai te verminder, is dit belangrik om die aanbevelings van ervare eienaars reeds in die aankoopstadium te volg.

Budget -handelsmerke kan goed wees, maar dit is eerder die uitsondering, en die reël is dat kwaliteit altyd meer kos. U moet aandag gee aan die resensies van die eienaars van fabrieksprodukte van verskillende handelsmerke en op grond daarvan kies.

Die afmetings van die brander is belangriker as die afmetings van die braaier. Dit is 'n fout om 'n braaier te kies volgens die grootte van 'n metaalomhulsel. Selfs as dit met die eerste oogopslag lyk asof u 'n hele Kersvark daarin kan bak, is die belangrikste ding in die ontwerp die brander. As dit klein is, sal die hele geïmproviseerde oond nie opwarm nie. Die hitte word slegs in 'n klein radius rondom die brander gekonsentreer. Die varkie moet uit klein stukkies op 'n sjaliek gesit word.

Bedekte modelle maak die lewe baie makliker. Ten minste kan keramiekvesel 'n paar keer beter as metaal gewas word.

Aluminium- en koperprodukte is die beste geskik vir buiteluggebruik. Hulle is meer bestand teen korrosie, hoewel dit mettertyd onvermydelik op enige metaalrooster verskyn.

By die gebruik van die braai is daar ook 'n paar truuks:

• Dit is ook moontlik om die hittevlak in 'n houtskoolrooster, soos in 'n gasgrill, te reguleer, hoewel nie met 'n akkuraatheid van 'n graad nie. Om 'hitte by te voeg', moet jy die kole af en toe roer, die as neerslaan en dit in hope opskud. Om die temperatuur te verlaag, word die kole oor die onderkant van die braaipan versprei en word dit nie weer aangeraak voordat die gereg gereed is nie.
• Om te voorkom dat voedsel aan die rooster vassteek, is dit gebruiklik om dit met sonneblomolie te smeer. Selfs beginners raai intuïtief hieroor, maar min mense weet dat die effek beter sal wees as die rooster vooraf gekalsineer word.

As u hierdie tegniek gebruik, moet u sorg dat u 'n termiese handskoen dra en 'n silikoonborsel gebruik om die rooster te smeer.

• As voedselstukke by die rooster of spies vassteek, is daar twee effektiewe maniere om daarvan ontslae te raak. Eerstens moet u die rooster met 'n kwas probeer was terwyl dit nog warm is. As dit nie werk nie, moet die rooster oor die vuur laat sak word en die res van die kos laat brand. As hulle in as verander, is dit net so maklik om dit te was soos pere, en die as help ook om die rooster tot 'n glans te was.
• As die keuse op 'n gas- of elektriese rooster val, moet u in geen geval 'vloeibare rook' gebruik nie. Hierdie metode gee steeds nie die kenmerkende reuk van vleis wat op berkhoutskool gaar is nie, maar dit kan die gereg maklik bederf. Dit is beter om te doen met 'n goeie stel speserye of 'n interessante marinade vir vleis.
• En om die vleis 'n pittige kruie -aroma te gee, hoef u dit nie in die vleis self te vryf nie - die kruie word op die rooster gegooi.

• Dik voedselfoelie kan vervang word deur spesiale roosterborsels. U hoef dit net in u hand te verfrommel en hierdie knop as 'n stywe waslap te gebruik.
• Die rooster is te groot om groente op te kook en ly nie aan sweet wat die verbrande vel afwas nie. Om te voorkom dat dit gebeur, kan u dieselfde foelie gebruik. Dit moet op die bodem van die rooster gelê word en goed met 'n vurk gesteek word, sodat dit self 'n soort rooster word. Sprinkel olie bo -oor, en niks steek vas nie.

• Die goue reël wat u van baie probleme kan red: 'n brandblusser word saam met 'n braai gekoop as 'n integrale deel van die stel. Dit is miskien nie nuttig nie, maar dit sal byderhand wees.
• Nog 'n moet-hê-item in 'n stel met 'n braai, is 'n tang om te kyk of die vleis gereed is. Nie 'n vurk of 'n mes nie. Hierdie toestelle maak 'n sny in die vleis en ontneem dit van sap. Die gereedheid word nagegaan, sowel as die stukke gedraai, slegs met 'n tang.

• As berkhout of steenkool skielik opraak, kan u dit altyd vervang met takke van vrugtebome. Dit brand ook goed en gee produkte nie 'n onaangename galsterige reuk nie.
• Selfs 'n dikwandige braaier het beskerming nodig, sodat die lewensduur nie afneem nie weens weersomstandighede en gereelde blootstelling aan hoë temperature. Verf of blou kan die lewensduur van 'n metaalstruktuur verleng.

By verf word slegs verf met 'n hoë brandweerstand gebruik. Bluing sal 'n meer blywende effek gee. Daarna vorm 'n digte film ysteroksiede op die mure van die vuurmaakplek. Dit sal nie 'n hindernis wees tydens kook nie, maar dit sal die rooster lank beskerm teen roes.

Pragtige voorbeelde

U kan die rooster op verskillende maniere mooi maak: kies 'n ongewone vorm, kleur, dekor of vervaardigingsmateriaal.

Enige ander vorm van 'n braaier as 'n reghoekige vorm kan 'n ongewone vorm word vir 'n braai. Onlangs word ronde, bakvormige, minimalistiese vierkantige braziers gewild. Dikwels kan u 'n model vind wat nie die leë mure van die braaier het nie. Hulle word vervang deur pragtige smee in die vorm van weef, klimplante, abstrakte patrone.

Braziers in die vorm van voorwerpe of diere moet afsonderlik opgemerk word. 'N Koffer wat van staal gesmee is, 'n motor, 'n fawn of 'n vark, waarop 'n rooster of spies geplaas word, sal beslis nie oor die hoof gesien word nie.

Gekleurde braai is skaars. As baksteen, dan rooi, as metaal, dan swart. Intussen is daar 'n groot aantal vuurvaste verf te koop, en dit word almal in verskillende skakerings aangebied: rooi, groen, blou, geel, smarag en verder langs die kleurspektrum.

U kan die braaier met kontrasterende elemente versier. Byvoorbeeld, op 'n blou braaier met 'n lakoniese vorm, sal wit, silwer en goue kleure helder uitstaan. Die dekor kan omvangryk en plat wees.

Ongewone materiaal is 'n ruimte vir diegene wat graag ou dinge 'n nuwe inkarnasie wil gee. Die belangrikste ding is om die regte item vir verandering te kies, sodat dit 'n veilige en effektiewe rooster blyk te wees. Vir hierdie doel is alle metaalvoorwerpe geskik: leë vate, klein badkamers van vlekvrye staal, 'n leë gassilinder, 'n trommel uit 'n wasmasjien en selfs 'n kas uit 'n stelseleenheid.

U leer die geheime van die kook van heerlike braai op die rooster uit die volgende video.