Druiwe Oes: Hoe Om Dit Vir Wyn Te Oes? Versameling Per Masjien En Met Die Hand. Wanneer Is Dit Korrek Om Rosyne En Ander Variëteite In Te Samel?

2024 Outeur: Beatrice Philips | [email protected]. Laas verander: 2024-01-18 12:01

Byna niemand sal weier om 'n tros ryp druiwe te proe nie. Sy sappige bessies, gevul met die son, sal energie toevoeg, die liggaam verryk met die nodige elemente. Druiwe pluk is 'n verantwoordelike onderneming. Die verdere veiligheid van die gewas hang direk af van die tydsberekening van die geplukte druiwe, in watter weer die werk uitgevoer is.

Waarvan hang die skoonmaak tyd af?

Om betyds druiwe te oes, moet u deur verskillende faktore gelei word. In die eerste plek moet u fokus op die fisiese rypwording van die bessies. Dit is belangrik om die regte oomblik te kies wanneer die druiwe heeltemal ryp is en gereed is vir verwerking of berging. Terselfdertyd moet die trosse heeltemal ryp word, daar moet geen groen bessies op hulle bly nie.

U kan ook op 'n ander manier gelei word, en die versameling begin volgens die mate van tegniese rypwording.

Die werk word uitgevoer binne die vasgestelde tydsraamwerke vir elke graad. In hierdie geval hoef u nie te wag totdat die bessies heeltemal ryp word nie.

Belangrike datums

Oeswerk word uitgevoer, afhangende van die streek sowel as die druiwe -variëteit. Vroeë variëteite word gewoonlik nie vir langtermynopberging gebruik nie; die eerste trosse word gereeld vars geëet.

Daar is geen presiese datums vir die oes nie, aangesien dit direk afhang van die weerstoestande, die gebied waar die druiwe groei, die mate van rypheid van die kwasse en die stel soetbessies.

Gewoonlik begin die kwas teen die einde van Augustus, veral in die suidelike streke. In die Krasnodar -gebied of in Primorye moet u fokus op lugtemperatuur en humiditeit. Die oes van gewasse begin aan die einde van die somer en duur in die herfs, totdat die reënseisoen begin en die ryp in die nag begin. In baie streke word Augustus en September beskou as die beste tye om trosse te sny.

As die druiwe later as die vereiste tyd verwyder word, sal die bessies nie meer so stewig wees nie. Onryp druiwe sal suur wees en nie soet word nie.

Hoe om volwassenheid te bepaal?

'N Aanduiding van volle volwassenheid is die voorkoms van die trosse, hul smaakkenmerke.

Om die volwassenheid van 'n gewas te bepaal, moet aandag gegee word aan 'n aantal faktore

• Kyk na die kleur van die trosse . Die bessies van die wit variëteit begin geleidelik van kleur verander en word deursigtig. Hul skaduwee word meer sonnig, die groen tint gaan verlore. By donker variëteite word die kleur van die bessies meer intens, met 'n donker vel. Terselfdertyd word dit meer subtiel.
• Maak seker dat die bessies moeiteloos van die trosse verwyder kan word … Die sade moet bruin wees. Die stamme van die trosse moet bedek wees met 'n dun bas.

Aangesien die druiwe nie ewe ryp word nie, dit moet gereeld geproe word vir rypheid . Elke keer as hulle minder suur word, word die druiwe sappiger en soeter. Dit is genoeg om 'n paar bessies in jou mond te steek en te voel hoe soet hulle is, of die dringendheid nog steeds behoue bly. As hulle nie tert is nie, kan u voorberei om te oes.

Dit is raadsaam om druiwe uit verskillende trosse op verskillende takke te probeer, sodat u kan uitvind of die variëteit ryp is

U moet daarvan bewus wees dat die druiwe 'n paar weke voor die rypheid die vereiste kleur sal verkry, sodat die trosse nie 'n waarborg vir hul rypheid is nie.

Eksterne ondersoek en proe bepaal die rypheid van die gewas … Die bepaling van die suikervlak is ook een van die kriteria. Om dit te kan doen, moet u verskeie trosse van verskillende wingerdstokke afsny en die sap uitdruk. Dit is raadsaam om minstens 3 kg van die produk af te sny. Nadat u die sap ontvang het, word 'n suikertoets uitgevoer. As die produk vir versaping gebruik moet word, moet hierdie vlak binne 17%wees. Om nageregwyne te verkry, moet hierdie vlak binne 22%wees.

Die hoë aktiwiteit van voëls en wespies sal ook 'n rede vir die oes wees. Nadat die bessies ryp geword het, begin baie insekte, sowel as voëls, die wingerd besoek en smul aan sappige vrugte. Hulle moet nie toegelaat word nie, anders sal dit die voorkoms van die trosse bederf tot die grootste deel van die gewas vernietig word.

Insamelingsmetodes

Die oes van die wingerd kan selektief of deurlopend wees . Tuisgemaakte druiwe word gewoonlik selektief gesny, aangesien die bessies heeltemal ryp is. Elke 3-4 dae word dit ingesamel. Deurlopende snoei word uitgevoer wanneer die gewas volle rypheid bereik het. Hierdie opsie is geskik vir gebiede met variëteite van dieselfde rypwordingstydperk.

In groot wingerde is hierdie prosedure meer omslagtig en verg 'n groot hoeveelheid mannekrag en die gebruik van tegnologie.

Die keuse van metode hang direk af van die snelheid van die sny van trosse, die bergings- of verwerkingstoestande, sowel as die finansiële vermoëns.

Handleiding

Handmatige metode in groot wingerde gebruik arbeid … Vergaderingspanne bestaan dikwels uit 100 mense of meer. Hulle taak is om die trosse te sny, te sorteer en in houers te vou. Verder, uit hierdie houer, gooi die sorteerders die trosse in emmers, dan word hulle uit die ryafstand geneem en in die voertuig gegooi. In die toekoms word die bokse met die oes per masjien vervoer.

In die proses kies versamelaars besmette of siek trosse, stapel dit afsonderlik en stuur dit vir verwerking.

Tydens die gebruik word 'n spesiale houer gebruik. Dit kan emmers, mandjies of bokse wees. Hulle moet daagliks met water gespoel word en ontsmet word. En u moet ook die gereedskap wat vir snoei gebruik word, ontsmet.

Handpluk is arbeidsintensief en arbeidsintensief en tydrowend. Die verlenging van dieselfde terme lei tot die verlies van die oes

Deur die gebruik van tegnologie kan u hierdie probleem oplos. Die vibrasie-tipe KVR-1-maaidorser kan die werk van meer as 30 oesplukkers vervang.

Meganies

Met gemeganiseerde oes kan u vinnig oes. Die beste tyd hiervoor is nag. Dit geld veral in lande met 'n warm klimaat, want met hierdie metode kan u bespaar op wortverkoeling. Terselfdertyd is dit belangrik dat die lewering van die gewas vinnig in die kelder plaasvind om te voorkom dat die bessies geknyp word en die ensiematiese proses begin.

Die aksie van die druiwestroper is om die wingerdstok te skud. Ryp bessies, wat nie stewig aan die tros geheg is nie, val eenvoudig en val in 'n spesiale bunker. Die voordele van sodanige skoonmaak sluit in 'n hoë insamelingstempo sonder inagneming van die weer en ander bedreigings.

Die nadeel van hierdie metode is dat Wanneer bessies pluk, verkrummel en bars, benodig dit onmiddellike verwerking, wat nie altyd moontlik is nie . En ook tydens die oes kom daar, benewens die bessies, ook verskillende insekte in wat verwyder moet word voordat dit verwerk word.

Hoe om verskillende variëteite korrek te kies?

Die druiwe wat in die wynmakery verkoop word, word met behulp van masjiene geoes, terwyl die druiwe wat in die land of 'n klein wingerd verbou word, met die hand geoes word

Dit word aanbeveel om die trosse in droë, warm weer te versamel. As u dit in koel weer sny, sal die bessies minder soet wees. Clusters moet nie tydens of onmiddellik na reën verwyder word nie, aangesien hul skil met water versadig word en vinnig agteruitgaan.

Trosse word met spesiale gereedskap gesny . Gebruik vir hierdie doeleindes 'n snoeiskêr, 'n skêr of 'n mes met skerp kante.

Vir tafelvariëteite is dit belangrik om die bessies ten volle te ryp, wat volgens smaak en voorkoms beoordeel word. Die suikervlak vir sulke variëteite moet nie minder as 12-14%wees nie. Gegewe die ongelyke rypwording, word tafeldruiwe in stadiums geoes.

Dit is raadsaam om hulle in die oggend te snoei deur 'n droë dag hiervoor te kies .… Met 'n tuinskêr word ryp trosse gesny en in houtkaste gelê sodat die stingels bo -op is. Dit is raadsaam om papier op die bodem van die houer te sit, of die bodem met druiweblare uit te lê. Nadat die houer gevul is, word dit na die skaduwee oorgedra.

Kommersiële variëteite wat in groot wingerde verbou word, word gewoonlik met behulp van masjiene geoes. Tydens die werk word die druiwe afgesny, wat kan lei tot gebars en verlies van presentasie. Die gewasse wat op hierdie manier geoes word, word gewoonlik na wynkelders gestuur vir verwerking.

Trosse tegniese variëteite kan verwyder word sonder om te wag dat dit heeltemal ryp word. Terselfdertyd word hulle gelei deur die hoeveelheid suiker as 'n persentasie . Om 'n soetwyn te verkry, word die oes geoes op die hoogtepunt van die rypwording. Terselfdertyd is dit belangrik om die trosse betyds te verwyder totdat dit ryp is. Wynvariëteite kan 2-3 maande op die wingerdstok gelaat word sodat die bessies meer suiker optel . Vir jellie, konfyt of konfyt kan die bessies verwyder word totdat dit heeltemal ryp is, aangesien suiker en ander komponente tydens die verwerking by die samestelling gevoeg sal word.

As die gewas gebruik word vir die bereiding van wyndrankies, word trosse gekies wat heeltemal gereed is vir verwerking. Dit is ongewens om op onryp of reeds ryp bessies te kom . Die gebied waar die druiwe groei, is van groot belang. Vir inwoners wat in streke met 'n droë en warm klimaat woon, is wyne waarvoor tafelsoorte gebruik is, meer geskik. Die sterkte daarvan hang direk af van die soetheid van die bessies. Hoe hoër die suikerinhoud van die sap, hoe sterker kan die finale produk wees . Aangesien geeste vir inwoners in die suidelike streke nie 'n prioriteit is nie, dus oes hulle sonder om te wag totdat die druiwe heeltemal ryp word.

Kishmish is 'n saadlose nageregsoort wat in Rusland verbou word. As gevolg van die gebrek aan sade en sterk soetheid van bessies, is dit ideaal vir die vervaardiging van rosyne, dit kan ook gebruik word om heerlike sap en wyn te maak. Clusters begin in die laat somer, vroeë herfs, skiet. Sommige variëteite kan tot Oktober op die wingerdstok hang.

Om die wingerdstok nie te beskadig nie, word die trosse met 'n snoeiskêr of 'n skêr gesny. Sit dit in een laag en probeer om dit nie aan te raak nie, dit hou hulle lank.

Kishmish bied nie altyd 'n aanbieding nie weens die gebrek aan digtheid van trosse in sommige variëteite. As dit onverskillig hanteer word, kan die skil van die bessies beskadig word.

Gepakte vrugte word 'n paar dae in die yskas gebêre . As u die rosyne langer wil hou, is dit beter om dit te verwerk. Dit kan gebruik word om soet rosyne, kompote en konfyt te maak, sowel as tafeldroog, nagereg of versterkte wyn.

Dit word aanbeveel om die trosse met handskoene te versamel, dit beskadig nie die waslaag nie . Dit is ongewens om die bessies onnodig aan te raak, dit te vryf en dit nog meer te was.

Dit is die moeite werd om te weet dat die trosse nie in die reënerige en vogtige weer, sowel as in die oggend, uit die bos verwyder word nie, terwyl daar nog dou op die bessies is.