Hoe Om Tamaties Te Stoor? Stoor In Die Yskas Tuis, Die Rakleeftyd Van Tamaties. Kan Tamaties Saam Met Eiervrug Geberg Word?

2024 Outeur: Beatrice Philips | [email protected]. Laas verander: 2024-01-18 12:01

Dit is moeilik om 'n vitamineslaai voor te stel sonder 'n heerlike sappige tamatie. Hierdie groente pas goed by komkommers, blaarslaai, kaas, olywe. Dit is ook goed in vleisslaai. Ongelukkig kan geoesde tamaties nie lank gebêre word nie.

Baie huisvroue probeer hul rakleeftyd verleng. Die artikel sal bespreek hoe om die oes tuis te stoor, hoe om die geoesde groente langer te hou en hoe om groen tamaties behoorlik ryp te maak.

Bergingsvereistes

Tamaties word deur baie beskou as die heerlikste vrugte, wat as een van die bestanddele van seisoenale slaaie gebruik word, sowel as 'n toevoeging tot warm geregte. Met koue weer word dit moeiliker om ryp vrugte van hoë gehalte te vind wat geskik is vir voedsel. Hulle begin agteruitgaan, vrot en hul smaakkenmerke versleg. Sonder om aan die vereistes te voldoen, sal ryp vrugte hul aanbieding vir 'n paar dae kan behou.

By laer temperature, soos om groente in die yskas te stoor, kan tamaties 8-10 dae eetbaar wees. Hul rakleeftyd kan tot 'n paar maande verleng word. Die tamatievariëteit self speel 'n belangrike rol in die behoud van die oes. Gewoonlik is hibriede variëteite minder vatbaar vir siektes, daarom word hulle gewoonlik gekies vir langdurige berging. Vir hierdie doel is dit die moeite werd om nie net hibriede nie, maar ook middelseisoen en laat variëteite te gebruik.

Daar is sekere vereistes, waarvan die vervulling u toelaat om 'n heerlike groente vir 'n langer tydperk te bewaar

• As u groente vir opberging laat, moet u dit inspekteer en monsters met kolle, verdonkering, krake of ander gebreke verwyder … Hulle moet heel en nie oorryp wees nie. Dit is raadsaam om op onryp vrugte te fokus.
• Sorg moet gedra word om die optimale temperatuurregime te handhaaf . Die mate van volwassenheid speel hierin 'n belangrike rol.
• Dit is belangrik dat die kamer het goeie ventilasie .

Deur aan hierdie eenvoudige reëls te voldoen, kan u tamaties lank in 'n goeie toestand bly. Dit word aanbeveel om groente op 'n droë, koel dag te pluk. Dit is belangrik dat op hulle daar was geen dou nie of druppels wat oorbly na water. Dit is beter om vrugte met stingels te pluk; hul teenwoordigheid sal hul rakleeftyd aansienlik verleng … U moet die groente met die stingel uitlê; dit word ook aanbeveel om die punt met kleeflint toe te draai. Danksy hierdie metode verloor tamaties nie vog nie, wat die rakleeftyd beïnvloed.

Dit is ongewens om die oes uit te stel, aangesien temperature onder vyf grade Celsius die vrugte negatief sal beïnvloed. Buite die bos kan tamaties groen bly en binnekort begin vrot.

Sitplek keuse

Vir landelike inwoners word die keuse van 'n plek om groente vir die winter te stoor, nie as 'n probleem beskou nie . Gemaklike en ruim kelders sal hulle hiermee help. In so 'n kelder is daar 'n plek vir piekels, voorbereidings, en dit is ook moontlik om bokse met groente en vrugte hier te sit.

Dit sal baie moeiliker wees om so 'n gebied in 'n stadswoonstel te vind. Maar u kan nog steeds verskeie geskikte plekke vind.

• Yskas … Groente moet vir 'n lang tyd in die yskas gehou word, veral as dit in 'n gebied met minimale verkoeling geplaas word, soos 'n groentehouer en rakke op die deure. By die huis in die yskas kan groente hul aanbieding vir 6-8 dae behou. Voordat groente na die yskas gestuur word, moet dit nie gewas word nie; dit moet droog en skoon wees. Dit is beter om die houer nie hermeties toe te maak nie, anders sal die gewas begin vrot as gevolg van die vog wat daarin verskyn het. By die stoor in die yskas moet in gedagte gehou word dat tamaties uiteindelik hul karakteristieke aangename geur sal verloor, aangesien in sulke temperatuurstoestande die stowwe wat tamaties hul inherente smaak en reuk gee, vernietig word. Om die smaak van groente gedeeltelik te herstel, word dit aanbeveel om dit vooraf uit te haal sodat dit warm word.
• Spens … As daar 'n gerieflike spens in die kamer is wat geen verwarmingstoestelle het nie, kan groente ook hier gehou word. Om dit te doen, word die gewas in bokse of ander houers gelê en gelos.
• Vensterbank … Vir korttermynberging kan tamaties op 'n tafel, vensterbank of ander oppervlak gelaat word, plat plat na onder gelê word. Dit is belangrik dat hierdie gebied beskerm word teen direkte sonlig. Binne 2-3 dae bly die vrugte in een laag lekker, met hul kenmerkende aroma. As die groente nog nie heeltemal ryp is nie, word dit aanbeveel om dit op die vensterbank te sit en dit dan na die yskas te plaas.
• Balkonne of loggia . In die herfs en winter is verhitte balkonne en loggia geskik vir die berging van gewasse. Die temperatuur daar bly gewoonlik ongeveer 10-20 grade Celsius. Vir 'n beter bewaring word die gewas in een laag gelê en bedek met 'n dik lap sodat daar nie helder lig op die vrugte val nie.

By gebrek aan 'n spens, 'n geïsoleerde balkon of 'n loggia, kan u die gewas op die vloer lê . Onder 'n kas of onder 'n bed kan u 'n geskikte plek vind om u gewas te plaas deur papier uit te lê en die groente in een laag uit te lê. U moet gereeld kyk hoe goed die groente voel en hoe dit veilig is.

Vir die behoud van ryp vrugte is dit beter om skoon bokse te gebruik. Hulle kan van hout gemaak word, en plastiekopsies is ook geskik. Onderaan hulle moet velle skoon papier of perkament gelê word, dan word tamaties op die basis gelê. Dit word aanbeveel om elke daaropvolgende ry met papier oor te plaas of tamaties daarin toe te draai. Nadat die groente uitgelê is, is dit nodig om saagsels of turf oor te gooi. Met hierdie bergingsmetode sal groente etlike maande lank vars wees. Dit is belangrik om 'n geskikte temperatuur te handhaaf terwyl u dit doen. Dit moet nie 8-12 grade Celsius oorskry nie.

Dit word aanbeveel om geoesde tamaties te stoor in kamers waar die optimale temperatuur gehandhaaf word. Dit word gereguleer, afhangende van die graad van rypheid van die vrugte:

• die optimale temperatuur vir die berging van groen vrugte is 12-15 grade;
• vir wit tamaties is die temperatuur 8-10 grade;
• bruin tamaties word gestoor by 'n temperatuur van 4-6 grade, en vir rooi vrugte word 'n punt van 0-2 grade as optimaal beskou.

Die bergingstyd van 'n ryp gewas word ook beïnvloed deur die humiditeit in die kamer. Dit moet nie 85-90%oorskry nie.

Hoe om dit langer te hou?

Vir die bewaring gebruik hulle beide groente wat in die winkel gekoop is en tuisgemaakte tamaties. Die boekmerk bly langer vars as daar aan sekere vereistes voldoen word.

• Dit is nodig om die oes te hersien en die monsters te sorteer deur groot en kleiner tamaties apart te kies . Groot vrugte sal langer ryp word, terwyl klein vrugte heeltemal ryp word.
• U moet die oes ook volgens die rypheidsgraad sorteer deur groen monsters van bruin en rooi tamaties te skei , aangesien dit verskillende tyd neem om ryp te word. Oorryp groente moet nie gelaat word nie; dit word onmiddellik gebruik.
• Dit is beter om nie ryp en heeltemal ryp vrugte naby onryp vrugte te hou nie .… Die etileen wat deur hulle vrygestel word, beïnvloed die rypwording van die naburige, daarom is dit beter om sagte en ryp tamaties onmiddellik uit die stoorplek te verwyder. Om dieselfde rede word dit nie aanbeveel om die oes van appels en pere wat in die herfs geoes word, langs tamaties te laat nie. Hou dit nie saam met eiervrugte nie.

U kan rooi vrugte tot Desember en langer bespaar op verskillende maniere

• Berging in plantaardige olie . Met hierdie metode moet u 'n skoon, droë pot van 3 liter berei. Dan moet u begin met die bereiding van groente. Hulle word gewas en in 'n voorbereide houer gedoop. Olie word oor die werkstuk gegooi en die groente heeltemal bedek. Daarna word die pot met 'n deksel bedek en eenkant gesit.
• In pekelwater . Met hierdie metode moet u 'n pekelwater maak. Meng vir hom water, voeg sout en asyn by in 'n verhouding van 8: 1: 1. Vervolgens word die voorbereide vrugte in 'n pot gesit en met 'n suur-soutoplossing gegooi.
• In 'n vakuum . Vir die veiligheid van die oes word ryp veerkragtige tamaties gebruik, wat in glaspotte tot by hul skouers geplaas word. 'N Klein kers word in die houer geplaas, maar sonder geurmiddels, en aan die brand gesteek. Vervolgens moet u die deksel versigtig laat sak en rol. Die kers gaan uit terwyl al die suurstof uitbrand. Dit is belangrik dat dit nie uitgaan terwyl die blikkie opgerol word nie.
• In 'n houer met mosterd . Anders as met konvensionele bewaring, word groente wat op hierdie manier berei word, vars gehou. U moet 'n 3-liter-pot neem, 'n laag mosterdpoeier op die bodem sit, 'n ry tamaties lê. Dan sit hulle 'n stuk papier daarop, gooi 'n handvol mosterd. Dus, afwisselend lae, word die houer bo -op gevul. Mosterd word laaste bygevoeg. Die pot is bedek met 'n deksel en opgerol.
• Sout word beskou as 'n bewese metode . Om groente te piekel, moet u die tamaties uitsorteer en ryp vrugte van hoë gehalte kies, dit van die stingels bevry. Oorryp monsters moet afsonderlik gekies en in stukke gesny word. Daarna moet u die houer met 'n laag van 8-10 cm gekapte tamaties vul, 'n bietjie sout daarby voeg en 'n laag geselekteerde elastiese ryp tamaties uitlê en weer met sout besprinkel. Die houer is heeltemal gevul tot bo. Sout word laaste bygevoeg. Die houer word hermeties verseël en op 'n koel plek opsy gesit.
• Deur droog te word . Son gedroogde tamaties is 'n Mediterreense lekkerny. U kan dit natuurlik en in die oond droog.

Om tamaties in die vrieskas te vries, is 'n goeie manier om gewasse te bewaar. Tydens die vriesproses sal die produk al die vitamiene en minerale behou, en hierdie metode is ook baie gewild onder baie huisvroue.

Om te vries, benodig jy:

• groente was en droog;
• sny die vrugte in skywe en plaas dit op 'n skottel of op 'n skinkbord;
• bedek dit met 'n film sodat hulle nie vog verloor nie en vreemde geure absorbeer;
• sit 3-4 uur in die vrieskas;
• haal uit die vrieskas, vou die ringe in 'n handige houer of sak en stuur terug na die koue.

Daar is ander metodes om tamaties te vries. Hulle kan heel gestoor word, in stukke gesny word of as puree.

Waar is die beste plek om groen tamaties ryp te maak?

Vir langtermyn berging is dit beter om onryp tamaties te kies. Dit word aanbeveel om groen vrugte so laat as moontlik uit die bos te verwyder, byvoorbeeld in Oktober. Om dit te bewaar, moet groente in dun papier toegedraai word . In hierdie geval is dit raadsaam om nie deursigtige papier of perkament nie, maar swart velle te kies. Die toegedraaide vrugte word in geventileerde bokse toegedraai en nie vergeet om die rye met saagsels of strooi af te wissel nie.

Dit word aanbeveel om sulke spasies op 'n goed geventileerde, droë en donker plek by 'n temperatuur van +10 grade te bewaar . In gunstige omstandighede sal die groente geleidelik ryp word, sodat die gasvroue hul gaste teen die nuwe jaar met 'n slaai ryp tamaties kan behaag.

Nuttige wenke

Die advies van ervare huisvroue sal help om die voorkoms van die tamaties, hul aroma en smaak te behou

• Om die rakleeftyd te verleng en kieme dood te maak , onmiddellik voordat groente in bokse gesit word, word dit aanbeveel om dit met apteekalcohol te verwerk en dit dan droog te maak.
• Moenie u gewasse was nie deur dit na 'n boekmerk te stuur.
• Om die kwaliteit beter te hou, kan tamaties wees behandel met 'n oplossing van boorsuur (0,3%) of 'n swak oplossing van kaliumpermanganaat .
• Moenie die steel verwyder nie , die teenwoordigheid daarvan sal die bewaring verleng. Hulle versprei die tamaties met die stingel omhoog sodat die delikate kors daar naby nie bars nie, wat die gewas kan beskadig.
• Groente word in bokse in een laag gelê sodat hulle nie onder die gewig kraak nie.

Die oes moet gereeld nagegaan word. As vrot verskyn, moet siek vrugte onmiddellik verwyder word om nie gesonde vrugte te besmet nie. Daar is baie maniere en plekke om groen en ryp tamaties te stoor, sodat u byna die hele jaar deur hierdie heerlike groente kan smul.