Hoe Om Beet Te Stoor? Bergingsperiodes. Hoe Om Dit Behoorlik In Die Yskas Te Bêre? Temperatuur En Ander Toestande. Waarom Word Dit Swart Binne En Wat Moet Ek Doen?

2024 Outeur: Beatrice Philips | [email protected]. Laas verander: 2024-01-18 12:01

Biet is 'n waardevolle wortelgroente wat ryk is aan vitamiene en minerale. Daarom probeer tuiniers in die herfs om die ryp vrugte vir die winter te bewaar. As u alles reg doen, lê die beet vir baie maande sonder om hul smaak te verloor.

Tydsberekening

Onder normale omstandighede word beet vir 'n baie kort tyd gestoor. In 'n warm kamer kan 'n groente slegs 'n paar dae lê. Daarna sal dit beslis begin versleg. U kan die raklewe van die wortelgewas verhoog deur dit in die koue te plaas. Bietjies kan anderhalf tot twee maande in die yskas of kelder bly.

As u beplan om wortelgewasse vir langtermynopberging te stuur, moet dit in sand of in 'n houer met saagsels geplaas word. In sulke toestande kan beet 5-6 maande lê. Om die grootste deel van die gewas te bewaar, is dit belangrik om die vrugte gereeld te inspekteer en die wat uit die stoorplek bederf is, te verwyder.

Bietvoorbereiding

Om probleme met die berging van wortelgewasse te vermy, moet hulle onmiddellik na die oes van die perseel behoorlik voorberei word. Dit word aanbeveel om groente op 'n warm, windstil dag te pluk . Dit moet voor ryp gedoen word. Anders vries die vrugte. As gevolg hiervan word dit baie erger gestoor. Moenie die beet die dag na die reën grawe nie. In hierdie geval sal dit te vuil wees.

Die opgegrawe beet moet onmiddellik van droë grond skoongemaak en gedroog word . Gewoonlik word dit reg in die tuin uitgelê. Daar droog dit vir drie uur. Dit is onmoontlik om die beet langer te droog, anders begin dit verdroog. As die beet binnenshuis gedroog word, moet dit 'n paar dae daar gelaat word. Die kamer waarin die wortelgroente gestoor word, moet goed geventileer wees.

Nadat u die beet gedroog het, moet u dit met 'n skerp mes of tuinskêr afskil . Dit is nie heeltemal afgesny nie. Elke worteloes moet 'n klein stertjie oorbly. Die wortel kan ook gesny word. Maar u moet dit slegs doen as dit te groot is. Alle sywortels word heeltemal verwyder. Dit moet gedoen word, wees versigtig om nie die vel te beskadig nie.

Jy kan nie beet was nie. Dit versnel die proses om dit te bederf. Na die skoonmaak moet die vrugte gesorteer word. Hulle moet verdeel word in medium en groot. Groot wortelgroente neem lank om te kook en word swak geberg. Daarom word dit aanbeveel om dit in die eerste plek te eet.

Die nodige voorwaardes

Om die beet tot in die lente te laat lê, moet die korrekte bergingstoestande voorsien word. Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan die volgende punte.

1. Temperatuur . Wortelgroente word die beste by lae temperature gestoor. Dit moet binne 3-4 grade wees. As die temperatuur hoër is, kan die beet begin spruit. As dit onder val, kan die wortelgroente vries en smaakloos word.
2. Humiditeit . Om te voorkom dat die beet verdroog, moet dit in 'n kamer gestoor word met 'n humiditeitsvlak van minstens 85-90%. U kan die bergingstoestande verbeter deur sakke, saagsels of sandkaste te gebruik.
3. Beligting . Die plek waar die beet gestoor word, moet donker wees. As die wortelgewas voortdurend aan lig blootgestel word, beïnvloed dit die voorkoms en smaak daarvan negatief. Boonop kan beet in hierdie geval begin ontkiem. En dit beïnvloed altyd die kwaliteit van die vrugte negatief.

Dit is ook opmerklik dat beet van lug hou. Daarom moet die kamer waarin dit gestoor word, geventileer word. Dit is beter om wortelgroente op rakke of op enige ander hoogte te stoor.

Hoe om in die kelder te hou?

Private huiseienaars bêre gewoonlik groente in kelders of kelders. Voordat jy groente in so 'n kamer plaas, moet jy dit voorberei. In die eerste plek moet alle oppervlaktes in die kelder ontsmet word. Dit word gewoonlik 'n paar weke gedoen voordat die groente gelê word.

Die kamer moet van vorm en skimmel skoongemaak word, en dan met antiseptiese verbindings behandel word . Die mure en plafon moet met 'n eenvoudige kalkoplossing afgewit word, waarby 'n klein hoeveelheid kopersulfaat gevoeg word. Vervolgens moet die kelder geventileer word. Dit is baie belangrik om die terrein na te gaan vir rotte en ander plae. Selfs 'n paar knaagdiere kan immers die geoesde oes bederf.

U kan grootmaat wortelgroente in die kelder stoor . Dit is die maklikste manier om groente te stoor. Bietjies word eenvoudig op die vloer gestrooi of op 'n hopie aartappels gestrooi. In hierdie vorm lê die produkte lank sonder om te bederf.

By die keuse van hierdie stoormetode, is dit belangrik om te verseker dat die wortels nie op die koue betonvloer lê nie. Voordat die beet gestoor word, moet die vloer bedek wees met planke.

Koelkamer

'N Klein gedeelte van die gewas kan na oes in die yskas verkoel word. Die groente word in die onderste kompartement gebêre. Om die rakleeftyd te verhoog, is dit beter om produkte in aparte sakke te verpak of elke groente in perkament te draai. By die keuse van hierdie stoormetode, is dit die moeite werd om te onthou dat nie baie produkte in die yskas geplaas word nie. Inderdaad word gewoonlik nie net beet in die groente -kom geplaas nie, maar ook aartappels, uie, kool en ander produkte.

In die yskas kan u nie net vars beet nie, maar ook gekookte beet stoor. 'N Gekookte groente kan 2-3 weke gestoor word. As dit in die vrieskas geplaas word, word die rakleeftyd tot byna twee maande verhoog. Berei groente voor dit gevries word. Hulle doen dit soos volg.

1. U moet eers al die vrugte uitsorteer, dit was en kook.
2. Die beet moet dan vinnig met koue water afgekoel word. In hierdie geval hoef u nie groente daarmee te gooi nie.
3. Die afgekoelde beet moet versigtig geskil word en dan gekap word. Elke vrug kan eenvoudig in twee gesny word of in blokkies gesny word.
4. Behoorlik bereide groente moet in plastiekhouers of klein sakkies geplaas word. Dit is die beste om elkeen 'n gedeelte van die produk in te sit wat nodig is om hierdie gereg voor te berei. In hierdie geval hoef die groente nie altyd weer gevries te word nie.
5. Elke porsie moet met 'n plakker gemerk wees waarop die datum van vriespunt aangebring is. Dit sal dit baie makliker maak om die kwaliteit van gestoorde produkte te beheer.

U kan ook rou beet vries. In hierdie geval hoef u dit net skoon te maak, dit onder lopende water te spoel, te sny en in sakke te plaas. In hierdie vorm word die produk na die vrieskas gestuur. As die beet nie vooraf gaar is nie, word dit 5-7 maande gestoor.

Hoe om op die balkon te bly?

As die balkon in die woonstel geglasuur is en die temperatuur nie onder nul daal nie, kan dit gebruik word om verskillende voorrade op te slaan. Bietjies in sulke toestande sal nie bederf nie. Dit is die beste om beet in spesiale kaste met 'n sagte deksel te bêre . Hulle kan nie net as 'n houer vir die berging van wortelgroente gebruik word nie, maar ook om te sit.

In plaas daarvan kan die beet eenvoudig in sakke geplaas word. Verskeie klein snitte moet op die oppervlak van elkeen gemaak word. In hierdie geval word die beet nie muf nie. As die winters in die omgewing te koud is, kan bietesakke ook met komberse bedek word.

Dit is heel moontlik om groente op die balkon langs die aartappels te bêre. So 'n woonbuurt sal alle wortelgewasse bevoordeel. Boonop is dit baie gerieflik om alle groente op een plek te stoor, want dit is altyd byderhand.

ander metodes

Daar is ander maniere om beet by die huis te stoor.

In saagsels

As die kamer te droog is, raak die beet vinnig lomerig of begin dit vrot. Om te voorkom dat dit gebeur, kan wortelgewasse met droë saagsels verskuif word. Gewoonlik word beet eenvoudig daarmee gemeng . Daarna word die wortels in houtkaste of plastieksakke geplaas. In hierdie vorm word beet perfek gestoor in die huis en in die woonstel.

In sand

U kan ook beet red deur dit in 'n houer met sand te plaas. Voor dit moet die wortels goed in die son gedroog word. Dit sal dit beskerm teen plae en verskillende siektes. Die sand moet ook goed gedroog word of in die oond gebak word. Dit word gedoen om dit te ontsmet.

Die sand moet onderaan die boks geplaas word . Vervolgens moet u die vrugte in die houer sit. Hulle moet op 'n kort afstand van mekaar wees. Van bo af moet die vrugte bedek word met 'n ander laag sand. Dit moet nie dunner as 2-3 sentimeter wees nie.

U kan dus nie net rooi beet nie, maar ook voer voer. Sy kan 8-10 maande in bokse lê.

In plastieksakke

Die beetopbergingstegnologie in sulke pakkette is geskik vir sowel woonstelbewoners as eienaars van privaat huise. U kan groente in enige koel plek in plastieksakke stoor . Die belangrikste ding is om 'n paar gate in elkeen te maak en droë saagsels of mosterdpoeier op die bodem te gooi. Beetsakke kan nie net op die vloer neergesit word nie, maar ook opgehang word.

In die vorm van spasies

Groente wat in die herfs geoes word, kan gebruik word om verskillende voorbereidings voor te berei. U kan beet op die volgende maniere vir die winter stoor.

1. Droog . Dit is die beste om byt droog te word in spesiale elektriese droërs. Maar as so 'n toestel nie byderhand is nie, kan u ook 'n gewone oond gebruik om groente voor te berei. Bietjies word vooraf geskil en in dun skywe gesny. Die gevolglike snye word op 'n bakplaat bedek wat met perkament of foelie bedek is. Bietjies word 'n paar uur gedroog in 'n voorverhitte oond tot 80-90 grade. Groente wat op hierdie manier berei word, kan gebruik word om sop te maak of soos gewone gedroogde vrugte te eet.
2. Piekel . 'N Ander maklike manier om beet te bewaar, is om dit te piekel. Om dit te doen, word die groente gewas, geblansjeer in warm water vir 20 minute en dan geskil. Daarna word dit gesny en in vooraf voorbereide flesse gesit. Vervolgens word die kokende pekelwater in die houer gegooi. Nadat die blikkies opgerol is, word hulle omgedraai en laat hulle afkoel. In hierdie vorm word die produkte vir baie maande perfek gestoor.
3. Gis . Groente word dus lankal geoes. Vir fermentasie is dit die beste om laat soorte beet te gebruik. Hulle bevat die meeste suiker. Voor suurdeeg word groente gewas en geskil. Daarna word dit gesny en in flesse of in 'n ander geskikte houer geplaas. Vervolgens word die produk met pekelwater gegooi. Die houer moet met onderdrukking afgedruk word. Dit word gedoen sodat die vrugte nie dryf nie. In hierdie vorm moet die beet vir een tot twee weke na 'n warm plek gestuur word. Na afloop van die fermentasie moet die houer na 'n koel kamer geneem word. Die finale produk is baie lekker. Dit is heel moontlik om dit by borscht of verskillende slaaie te voeg.

Na die oes bewaar baie tuiniers nie net die vrugte self nie, maar ook die bokante. Dit bevat baie vitamiene. Daarom is dit in die winter nuttig om dit vir die voer van troeteldiere te gebruik.

Moontlike probleme

Om hul gewasse te beskerm, moet die tuinier vooraf weet oor die probleme waarmee hy bietjies kan stoor

1. Besmetting van wortelgewasse met 'n swam . As die beet aan die binnekant swart word, is hulle besmet met 'n swamsiekte genaamd phomosis. Dit gebeur as die beet op suur grond groei of te veel natgemaak word. Om die vrugte te beskerm, moet dit in die regte omstandighede verbou word.
2. Verslaan met witvrot . Dit is nog 'n algemene siekte. Wit vorm verskyn op vrugte wat in 'n warm kamer met hoë humiditeit gestoor is. As u so 'n blom op die beet sien, gooi die bedorwe groente weg. As dit nie gedoen word nie, sal vrot die res van die vrugte beïnvloed. Jy kan nie besmette beet eet nie.
3. Onbehoorlike droog . As groente nie gedroog word voordat dit gelê word nie, begin dit vinnig agteruitgaan. Bietjies word sag, verdor en verrot. Die bederfde kos kan net weggegooi word.
4. Berging langs wortels . Om die behoudskwaliteit van hierdie wortelgroente te verhoog, moet dit apart gestoor word. As hulle langs mekaar lê, sal die tuinier vinnig agterkom dat beide die beet en die wortels verlep het en onbruikbaar geword het.

Deur die regte toestande te skep, kan die oes wat in die herfs geoes word, tot die lente behoue bly.