Hoe Om Appels Vars Te Hou Vir Die Winter Tuis? Hoe En Waar Om Wintervariëteite Langer Te Stoor? Optimale Temperatuur

2024 Outeur: Beatrice Philips | [email protected]. Laas verander: 2024-01-18 12:01

Geen wonder dat hulle sê dat die eet van 'n appel elke dag u sal help beskerm teen baie siektes nie. En dit is inderdaad. Die ryp vrugte van hierdie boom bevat die belangrikste en noodsaaklike komponente wat die liggaam help om gesond te word. Nadat ek 'n goeie oes van appelbome gekry het, wil ek nie net die vrugte as konfyt gebruik nie, maar ook gedroogde spasies maak, maar ook vars laat om te eet. Ons sal praat oor hoe u 'n ryp oes sappige appels vir die winter tuis kan bewaar, oor die oes en optimale bergingstoestande vir vrugte.

Kies 'n verskeidenheid om te stoor

As u vrugte stoor, moet u dit onthou slegs appels van sekere variëteite kan tot volgende seisoen vars gehou word.

Nie elke appelsoort het 'n hoë bewaringskwaliteit nie. Dus, vir somersoorte, is die rakleeftyd 2-3 weke. Hulle kan by kamertemperatuur laat ryp word. Later word hulle swart en begin hulle vrot. Herfsvariëteite verloor hul aanbieding vir 2-3 maande nie. Wintervrugte sal alle eienskappe tot die lente kan behou.

Nie alle vrugte is vriesbestand nie … Vir somersoorte sal 'n skerp en langdurige temperatuurdaling (onder 0 grade) rampspoedig wees. Wintervariëteite vries nie by hierdie temperatuur nie, en word dikwels selfs lekkerder.

Dit is gebruiklik om hulle vir die winter te verlaat; hulle kan rustig in die stoor lê sonder om meer as ses maande hul smaak en ander eienskappe te verloor . Na die oes het sulke vrugte geen uitgesproke aroma, smaak en vlesigheid nie; na buite lyk dit minder aantreklik as ander variëteite. Anders as ander opsies, moet hulle nie dadelik geëet word nie. Nadat hulle van die boom verwyder is, word hulle ryp, wat die smaak en visuele eienskappe verbeter.

Vir langdurige berging is dit raadsaam om laat rypwording te kies, waarvan die versameling begin einde September of aan die begin van die maand daarna volg

Om wintervariëteite te laat groei, moet hulle van een tot 'n paar maande lê. Dit sal bydra tot 'n meer volledige versadiging van die vrugte met die nodige komponente, wat hul smaak, kleur en aroma verbeter.

Dit is beter om te oes vir langtermyn berging van volwasse appelbome wat aan die suidekant van die terrein groei en genoeg sonlig ontvang . Jong bome kan op hul beurt aangeval word deur plae, siektes, daarom ontstaan daar dikwels probleme as hulle met sulke vrugte lê.

Onderhewig aan die bergingsvoorwaardes wat vir die herfsvariëteite voorsien word, bly dit tot die nuwe jaar … Later - winter - variëteite kan tot die einde van die lente duur. Hul rakleeftyd is ongeveer sewe maande.

Dit is die moeite werd om te onthou dat sommige rasse bang is vir ryp, daarom word dit aanbeveel om dit van die appelboom te verwyder selfs voor die koue.

By die keuse van vrugte word enkele belangrike punte in ag geneem

• Vroeë wintervariëteite word tot Januarie gestoor . Dit sluit in Antonovka, Winner, Macintosh, Saffraan pepyn. Hulle sal hul oorspronklike voorkoms en kwaliteit tot Desember-Januarie kan behou. Later word hulle bros, hul voorkoms en smaak versleg.
• Wintervariëteite appels verloor eers in Maart hul eienskappe . Imrus en Wallis bly tot middel Januarie. Die variëteite Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky en Veteran sal langer gestoor word. Hulle bly vars tot middel April.
• Laat wintervariëteite kan tot Junie gestoor word . Die variëteite wat vir 'n lang tyd vars kan bly, sluit in die variëteite Olesya, Zarya en Alatau, asook Champignon, Verbnoe en Bananovoe.

Vir langer berging word variëteite met 'n dik vel gekies. Die mees betroubare opsies is Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr en Jonathan.

Die rakleeftyd word meer beïnvloed deur verhoogde temperature, oormatige natmaak en oortollige kunsmis tydens vrugtyd. Al hierdie faktore beïnvloed hul veiligheid negatief.

Verwydering van die boom

Die oes van die appelboom is die eerste voorbereidingsfase voordat dit vir verdere berging gelê kan word. Verkeerde uitvoering van hierdie gebeurtenis kan daartoe lei dat selfs vrugte met 'n goeie hougehalte vinnig hul voorkoms en smaak sal verloor.

Die meeste ervare tuiniers gebruik rietmandjies as houers. As appels in emmers, ander metaal- of aluminiumhouers versamel word, word dit met 'n lap of jute daarin gelê sodat die vrugte nie afgebreek word nie. In hierdie geval is dit baie belangrik om 'n skoon houer te gebruik; dit moet droog wees.

By die insameling van vrugte, moet u die volgende punte in ag neem

• Dit word aanbeveel om die werk te doen, as gevalle monsters reeds onder die bome sigbaar is … Gewoonlik val hulle gedurende die dag tot 5-7 stukke.
• Oes op 'n droë dag sodat oormatige vog die verdere berging van die produk nie nadelig beïnvloed nie.
• By die oes van appels word die stingels nie afgeskeur nie … As dit te lank is, is dit beter om dit 'n bietjie met 'n skêr te sny sodat die punt nie die dun skil van die vrugte kan beskadig nie.
• U moet die geplukte appels nie afvee of was nie , dit sal immers die waslaag beskadig, wat as 'n beskermende skil dien.
• Die boom moet nie geskud word nie anders val die vrugte en word beseer.

Vrugte wat op 'n appelboom groei, word met sterte gepluk. Hulle word netjies in die houer geplaas, sonder om dit te gooi. Die oes begin met die onderste takke, wat geleidelik na bo beweeg.

U kan ook vrugte versamel wat van die appelboom geval het, maar dit word nie gebruik om dit te stoor nie. Dit is geskik vir die bereiding van kompote, konfyt, dit kan ook as basis vir nagereg en tertvulsels gebruik word.

By die insameling Dit word aanbeveel om wormige, gehawende of substandaard monsters, sowel as appels sonder 'n stingel, afsonderlik opsy te sit . As vrugte beskadig is, is daar wurmgate, of as daar geen waslaag is nie, word die opberging van vrugte aansienlik verminder. Die afwesigheid van 'n peduncle in die toekoms lei dikwels tot die voorkoms van swamsiektes.

Kwalitatief gesorteerde vrugte word aangelê, gesorteer volgens grootte en verskeidenheid. Daar moet onthou word dat vrugte van verskillende soorte nie in dieselfde houer gehou word nie.

Bergingstoestande

Om die oes vir 'n lang tyd te behou, Dit is nie net nodig om appels betyds uit die boom te verwyder nie, dit korrek te vervoer, maar ook om te weet in watter omstandighede dit geberg moet word.

Sodat die appels gestoor word sonder om hul smaak te verloor, nie vrot nie en geen vreemde reuke lok nie, word dit in droë kamers gehou met optimale temperatuur en humiditeit. 'N Temperatuur van ongeveer 0 grade word as geskik geag. In hierdie geval moet die humiditeit binne 90%wees. 'N Donker plek is meer geskik vir berging.

As u 'n gewas lê, benodig u dit sorteer die vrugte vooraf deur appels met dieselfde rypheid te kies en dieselfde grootte te hê . Ryp vrugte gee etileen af, wat hulle help om vinniger ryp te word en ander vrugte in die omgewing.

Moenie appels saam met ander groente of vrugte met 'n intense geur hou nie. Dit geld byvoorbeeld uie en knoffel. Dit word ook nie aanbeveel om dit langs die aartappels te laat nie, want dit sal lei tot intensiewe groei van laasgenoemde. Die vrugte sal op sy beurt 'n styselagtige struktuur verkry.

As u dit vir 'n lang tyd stoor, word dit aanbeveel om die vrugte vir 'n paar dae vooraf te laat om dit af te koel. Dit is dan raadsaam om die verkoelde vrugte weer uit te sorteer en die monsters met spore van bederf of vrot te verwyder. Om te voorkom dat die vrugte bederf, moet hulle nie lank in ongeskikte omstandighede gehou word nie.

N plek

In groot nywerheidsondernemings word spesiaal ontwerpte persele gebruik vir die langdurige bewaring van groente en vrugte. In so 'n pakhuis kan die gewas vir die vereiste tyd in volle veiligheid wees.

Tuis kan u u gewasse in u motorhuis of op die solder berg. Dit is belangrik dat hierdie kamers die regte temperatuur en ventilasie het . Die beste plek om ryp vrugte in 'n privaat huis te plaas, is die kelder.

Die maklikste manier om appels te hou, is in die kelder. Vrugte wat in optimale omstandighede geberg word, bly lank vars en stewig en behou aroma en smaak.

Voordat u lê, is dit belangrik om die kamer vooraf deeglik voor te berei. Maak seker dat die kelder geen vorm bevat nie. Om te beskerm teen sy voorkoms sal toelaat kopersulfaat behandeling … Dit is ook belangrik om te kyk na goeie ventilasie.

Deur 'n kelder te gebruik, kan u 'n volle oes behou totdat die warmte begin. As daar geen kelder of ander geskikte kamer is nie, kan u houers met appels in die woonstel hou, byvoorbeeld op die balkon.

Houer

Die beskikbaarheid van geskikte houers speel ook 'n belangrike rol in die bewaring van vitamienvrugte. As houer word bokse van hout, plastiek of kartonprodukte gereeld gebruik. Rietmandjies en plastieksakke kan ook gebruik word. Houtkaste is egter die geskikste vir hierdie doeleindes.

Die vorm en ontwerp van die houer kan wissel. Dit is belangrik dat dit skoon, duursaam en vry is om lug deur te laat . Die voorkoms van gate of openinge sal voorkom dat die vrugte verval en begin vrot. As die houer hergebruik word, word dit gewas en ontsmet.

As u bokse gebruik, word dit aanbeveel om kartonselle te maak en appels uit te lê sodat dit nie met naburige monsters verbind word nie. Dit is beter om die kartonhouer met band te versterk. Dit word nie aanbeveel om die oes in 'n lugdigte houer te plaas nie.

Temperatuur

Baie tuiniers weet nie altyd wat die temperatuurparameters moet wees om die geoesde gewas optimaal te bewaar nie. Bergingstemperatuur moet tussen 0 of -1 grade tot +5 wees. Die ideale aanwyser word beskou as in die reeks van +1 tot +4 , Alhoewel hierdie parameter in 'n kelder of ander berging nie so krities is nie.

Humiditeit

Dit is ook belangrik om die korrekte humiditeit op die plek van die houers met die gewas te handhaaf. Sy in so 'n perseel behoort ongeveer 85–95%te wees . Teen 'n laer waarde verloor die vrugte spoedig hul elastisiteit en begin hulle lusteloos raak. Dit kan voorkom word deur houers met water langs die gewas.

Daarbenewens kan papier in plantaardige olie in 'n kelder met 'n lae humiditeit tussen die rye gelê word.

Hoe om dit korrek te stoor?

Om die beste bewaring van appels te verseker, moet u dit weghou van ander groente en vrugte. Net so belangrik is die korrekte lê van die vrugte, die skep van 'n optimale mikroklimaat en die gebruik van geskikte houers. Dit is die moeite werd om uit te vind of dit moontlik is om dit in 'n vakuumverpakking of voedselfilm te stoor, of om die gewas in 'n gat te plaas, in bokse te hou of eenvoudig op 'n rak te strooi.

Daar is verskillende maniere om die gewas te stoor

• Een daarvan is om elke eksemplaar met sagte papier of 'n servet toe te draai .… Hierdie metode word as taamlik moeisaam beskou en is meer geskik vir variëteite met 'n hoë voorkoms en uitstekende smaakkenmerke. Die toegedraaide vrugte word in 'n geskikte houer neergelê sodat die stingels bo -op is.
• Plastieksakke is ook geskik as houers . Terselfdertyd is dit belangrik dat dit nie voorheen gebruik word nie - dit moet nuut wees. Hulle sit 2-3 kg in sakke en laat dit vir 2 dae, sonder om vas te bind, sodat daar geen kondensasie is nie. Daarna word die sakke vasgemaak en verskeie gate gemaak vir ventilasie. Die vrugte wat op hierdie manier verpak word, kan in die woonstel gelaat word of na die kelder gestuur word. As u 'n katoen spons volop asyn of alkohol in die sak sit, kan u langdurige berging bied vir die monsters wat daarin geplaas word.
• Om die kwaliteit te behou, word vrugte in papier toegedraai, in strooi of saagsels gehou … U kan dit ook met uie- of bokwietskille verskuif, turf of mos gebruik. As die vrugte uitgelê word, word die besprinkel in 'n laag van tot 4 cm dik in die houer gegooi, dan word die appels bo -op gelê en probeer om nie aan mekaar te raak nie. Bo -op die vrugte word die volgende laag weer gegooi sodat dit die vrugte heeltemal bedek.
• As die appels in 'n woonstel gestoor word, is dit beter om dit met servette of plastiek te draai, en dan in 'n boks te sit en die koelste, maar baie goed geventileerde plek te vind . U kan appels ook smeer met was (gesmelt), gliserien of asetileensuuroplossing.
• Kan gebruik word vir die behoud van die gewas en yskas . Terselfdertyd is dit beter om die appels toe te draai en in vrugtebakkies te plaas.
• U kan ook afskrifte in die vrieskas hou . As 'n geheel is dit onprakties om dit te stoor, sodat dit in skywe gesny word en die kern verwyder word. Die voorrade wat op hierdie manier voorberei word, word in plastieksakke gelê. Die temperatuur in die vrieskas word aanvanklik op -23 grade gestel, en die vrugte word vir 3 uur gehou. Dan word die temperatuur op -18 gestel. Met hierdie parameters kan die werkstuk tot 12 maande gestoor word.

'N Balkon kan as 'n geskikte plek gebruik word. Om te voorkom dat die gewas vries, is dit beter om dit vooraf te bedek met ou warm klere en komberse. 'N Goeie oplossing sou wees om 'n spesiale termokas te koop. As u wil, kan u dit self maak deur twee kartondose met verskillende parameters te gebruik, met isolasie tussen hulle.

Boonop word ryp vrugte in opbergbakke gegooi en na die kelder oorgeplaas, versprei op rakke, in hope of putte gelê.

In bokse

Een van die gewildste maniere is om appels in bokse te sit. Lê dit in lae sonder om pakkings tussen hulle te maak, met die steel omhoog . Beter moenie meer as 3 lae maak nie , om voldoende ventilasie te verseker. Houtkaste of plastiekprodukte, papieropsies is geskik as houers. Die nadeel van hierdie metode is dat dit nie maklik sal wees om die ontbrekende monster te sien en te verwyder as daar vrot op die vrugte in die onderste laag verskyn nie.

As u die boks as 'n houer gebruik, moet u nie meer as 20 kg daarin gooi nie.

Op rakke

As die vrugteoes nie baie groot is nie, kan appels eenvoudig op die rak gestrooi word. Om dit te kan doen, is dit genoeg om die gewas in een laag op strukture langs die mure uit te lê.

'N Uitstekende keuse sou wees om uittrekmodelle met syrails te gebruik.

In die grond

Om die oes vir 'n lang tyd te behou, sal vrugte in gate kan lê, dit wil sê direk in die grond. Om dit te doen, het hulle vooraf 'n gat van 60 x 45 x 45 cm gegrawe en dan die onderkant bedek met takke van naaldbome.

Daarna is hulle besig met die voorbereiding van die vrugte. Dit word in poliëtileensakke of stofsakke geplaas. Dit is nodig om die sak deur te steek, sodat die etileen kan ontsnap.

Die houers word in een laag in 'n gat gelê, met 'n afstand van 25 cm. Die gevulde sloot is bedek, bedek met aarde, bedek met takke, droë gras en blare.

Dit is belangrik om in die gat te lê wanneer die grondtemperatuur ongeveer 7 grade Celsius is . As u dit vroegtydig doen, kan die vrugte vinnig bederf weens die hoë temperatuur.

Om die plek in die koue seisoen sigbaar te maak, word seinvlae langsaan aangebring.

In hope

Vir streke met sagte winters is berging in hope geskik. Om dit te kan doen, moet u eers 'n sloot grawe, waarvan die diepte 30 cm moet wees, die breedte - 150 cm. Die lengte van die sloot kan afhang van die begeerte en die aantal vrugte.

Aan die onderkant van die struktuur is dit nodig:

• lê takke, snyplanke of pale - deur dit te gebruik, sal die lugmassa onder die houers goeie sirkulasie verseker;
• bokse moet in 2 rye geïnstalleer word om sodoende ventilasie te verseker;
• die volgende ry bokse word bo -op geplaas.

Ventilasiebuise (20 x 20 cm) moet tussen die laaie geïnstalleer word. Hulle word elke 1,5 meter gemaak.

Aan die kante moet die bokse bedek wees met houtskerms, bedek met 'n groot laag strooi bo -op, ongeveer 50 cm, besprinkel met aarde (10 cm). Met ernstige koue word die grondlaag verhoog, indien nodig, bedek met strooi bo -op. Hierdie metode is geskik vir vrugte met 'n hoë gehalte.

Wenke van ervare somerbewoners

Deur die advies van ervare tuiniers te volg, kan u die geoesde appeloes lank bewaar

• Dit is nodig om die vrugte uit die boom te verwyder sonder om op ryp te wag . Bevrore vrugte word nie lank gestoor nie.
• Dit word aanbeveel dat u die vrugte in emmers plaas in plaas van een op 'n slag . Sodat die vrugte nie beskadig word nie, word die houer in 'n houthouer laat sak.
• Om die vrugte vir 30 minute onder 'n UV -lamp te hou, help om skadelike mikrobes dood te maak .… U kan ook appels met 5% salisielsuur verwerk, met 'n propolis -oplossing. Boonop word appels in gesmelte byewas gebad of met gliserien bedek.
• As appels in bokse gelê word, word dit besprinkel met sand, mos of saagsels . Dit is beter om die monsters in 'n skaakbordpatroon te rangskik sodat die steel nie beskadig word nie.

Dit word aanbeveel dat die gewas wat vir langtermynopberging oorgelaat word, van tyd tot tyd ondersoek word. Dit is belangrik om die toestand van die vrugte betyds na te gaan oor die veiligheid daarvan . By die eerste tekens van verrotting is dit nodig om bedorwe monsters te verwyder sodat dit nie naburige vrugte besmet nie.

Nadat u die gewas gelê het, moet u nie net die toestand van die vrugte gereeld monitor nie, maar ook die kamer self. Daar mag nie kondens op die mure ontstaan nie . As dit verskyn, vee die oppervlak af met 'n sagte materiaal. Die mure in die kelder kan met spesiale biosekuriteit behandel word, maar dit word selde aanbeveel … Dit is ewe belangrik om betyds te reageer op die voorkoms van knaagdiere.

Deur aan die bogenoemde aanbevelings te voldoen, kan u tot die einde van die lente op ryp vitamienappels smul.